第一次使用煎鍋前該怎麼清洗 第一次使用煎鍋前該如何清洗

1、在鍋裏倒入適量洗潔精，倒入温開水，洗一下鍋。倒出水沖洗乾淨，用一塊乾淨的幹抹布擦乾淨鍋。把鍋放在燃氣灶上開火，並倒入適量食用油。轉動鐵鍋，讓油均勻地佈滿鐵鍋。等鍋裏的油涼掉後倒出來即可。

2、鐵鍋裏容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

3、延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裏外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。