螺螄粉是什麼做的

螺螄粉是一道廣西特色的傳統小吃，主要由螺螄、米粉、辣椒等材料製成。螺螄是一種軟體動物，其身體呈螺旋狀，故得名。螺螄粉的製作一般包括以下步驟：

1. 清洗螺螄：將螺螄用清水進行多次洗淨處理，去除泥沙和雜質。

2. 煮熟螺螄：將處理過的螺螄加入鍋中，煮至熟透。煮螺螄可以加入一些醬油、薑片和料酒等調料，以增加螺螄的味道。

3. 煮制湯底：將豬骨、豬蹄、花雕酒、薑片等材料加入鍋中，燉煮數小時，煮出濃郁的湯底。

4. 煮熟米粉：將米粉加入鍋中燙熟，然後撈出瀝乾備用。

5. 準備調料：將辣椒粉、花生碎、香葱碎、花椒粉等調料準備好。

6. 調製螺螄粉：將煮熟的米粉放入碗中，加入適量的螺螄、辣椒粉和調料，再倒入煮過的湯底，攪拌均勻即可。

螺螄粉口感醇厚，辣味濃郁，同時又充滿了螺螄的鮮香味道，是一道受歡迎的美食。