快手麻辣章魚足做法 下酒菜麻辣章魚足的做法步驟

1、主料：章魚足280克、小八爪150克、西紅柿一個、小米椒6粒、迷你洋葱4個、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、醬油2勺、麻椒8粒、郫縣豆瓣醬2勺、紅泡椒1勺、料酒適量、尖椒2個。

2、準備章魚足一隻，清洗乾淨。

3、撕去外面的紅色筋膜，這步要找準竅門一撕就掉。

4、小八爪也清洗乾淨，去掉紅色筋膜，備用。

5、切片，要切稍微薄些的片，但是底部別切斷，可以放一根筷子。

6、水燒開，放入薑片，料酒，章魚足還有小八爪焯一下水，焯完用清水洗乾淨備用。

7、小米椒跟尖椒，摘下後，清洗乾淨，切碎。

8、坐鍋燒熱倒油，放入郫縣豆瓣醬跟泡椒，煸炒出紅油，倒入小米椒碎繼續煸炒

9、放入洋葱碎還有麻椒，生薑片繼續煸香。

10、倒入大蒜粒繼續煸炒。

11、倒入章魚足跟小八爪繼續翻炒，倒入啤酒跟料酒。

12、西紅柿清洗乾淨切碎。

13、把西紅柿碎倒進鍋內，倒入醬油，這時候就可以蓋上鍋蓋開始燜煮。

14、燜煮大概10分鐘後打開鍋蓋把迷你小洋葱放進鍋內，繼續燜煮至1分鐘。

15、倒入尖椒塊大火翻炒一下，湯汁也收差不多了，就可以出鍋了。

16、找個美美的盤子裝起來，一盤麻辣章魚足就做好了，下飯菜，下酒菜，好吃。