家常回鍋肉的做法 家常回鍋肉的做法分享

1、用料：五花肉250克、豆腐幹200克、尖椒100克、紅尖椒100克。

2、輔料：花椒1茶匙、豆瓣醬2湯匙、甜麪醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙。

3、鍋中下薑片、蒜片、花椒粒、葱和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過程中，豆乾，尖椒切絲待用，煮至6到7成熟的五花肉撈出，用冷水沖洗，切薄片。

4、炒鍋爆香薑末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉兩面炒至金黃。

5、加入甜麪醬和豆瓣醬，炒出香味，讓五花肉吸收醬香味，下豆乾絲炒拌勻，最後下尖椒絲，下少許白砂糖和醬油調味，炒熟尖椒絲即可關火上碟食用。