如何做葵菜 葵菜的做法
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1、主料:冬寒菜、450克。
2、調料:姜5克、大葱5克、胡椒粉3克、澱粉(豌豆d)5克、鹽3克、味精2克、色拉油50克。
3、把葵菜摘取嫩葉、嫩尖,並撕去莖上的粗皮,淘洗乾淨;姜洗淨切片;大葱去根洗淨切段;澱粉加水適量調勻成濕澱粉,備用。
4、鍋放在旺火上,放入開水燒沸,放入加工好的葵菜焯水,煮至葵菜嫩莖軟熟時撈出,濾幹水分。
5、在鍋內重新加入色拉油,燒至五成熱時放入薑片、葱段炒香,倒入素湯適量,放入精鹽、胡椒粉調好口味,揀去薑片、葱節,再放入葵菜燒製,入味後加味精提鮮,最後用濕澱粉勾薄芡,裝盤即可。
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葵菜
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