番茄鍋包肉的家常做法 教你做番茄鍋包肉
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1、用料:裏脊半斤,番茄醬6勺,白糖2籤,米醋2勺,澱粉200克,雞蛋1個。
2、裏脊,切片,薄厚自己掌握,我切的大概2-3毫米厚。
3、盆裏放入雞蛋,澱粉和温水,攪拌。沒有經驗的可以一點一點添加。
4、攪拌過的澱粉可以掛在肉上,澱粉攪拌的有點非牛頓流體的感覺。
5、肉片粘上澱粉之後入油鍋炸兩遍,第一遍炸八分熟,第二遍炸熟,這樣炸出來的鍋包肉外皮很脆。
6、調番茄醬,碗裏放入兩勺白糖,六勺番茄醬,兩勺清醋。攪拌均勻。
7、鍋內少放一點油。油熱後,把調好的番茄醬放入鍋中,不停的攪拌,直到番茄醬鼓起大泡,把鍋包肉放進去,翻炒均勻出鍋即可。
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