蒸蘿蔔肉丸子如何做 蒸蘿蔔肉丸子做法
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1、蘿蔔去皮,擦絲,然後撒些鹽,用手抓抓均勻,醃製片刻,擠去蘿蔔汁水。
2、醃製蘿蔔絲的過程中可以調製肉餡,肉末中加入薑末,生抽,料酒,白糖,鹽,攪拌均勻。
3、之後在肉末中加入生粉,雞蛋,順着一個方向攪拌至上筋粘稠狀態。
4、加入葱末,攪拌均勻。
5、將調均勻味的肉末,取等份的小團整圓,放在盤中,然後在肉團外圍包裹一層蘿蔔絲。
6、上蒸鍋,大火燒開水後轉中小火蒸8-10分鐘即可。
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