綠菠菜面怎麼做 色澤鮮綠的菠菜面的做法

1、材料：精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。

2、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗淨，切碎剁成菜泥，用淨布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗裏。

3、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入麪粉，用手攪起後，一手倒入菠菜水，一手和麪，最後加入50克冷水把面和成麪糰揉好揉光，稍餳後，放案板上擀成1毫米厚的薄片。

4、之後切成0.5釐米寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。色澤鮮綠的菠菜面就做好啦！

5、食時瓢內放油，上火加熱後，將海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒，最後將菠菜麪條放入，用筷子拌勻即成。