麪筋應該怎麼煮 麪筋怎麼煮
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1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了,水大開的話煮出來的麪筋全是小孔而且不夠勁道。
2、煮好後放到涼水裏涼透,涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麪筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉着圈,把麪筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
3、煮時記得一要水多,二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底,三要小火煮,否則會煮散。
標籤:
麪筋
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