白灼墨魚怎麼做好吃又簡單 白灼墨魚的做法

1、材料：鮮墨魚1500克，姜1塊，小葱50克，啤酒20克。糖2克，鹽5克，生抽10克，蠔油10克，食用油500克。

2、姜洗乾淨切絲。小葱洗乾淨切絲。墨魚收拾乾淨，觸鬚切開成一條條，魚肉切麥穗花刀，然後切塊。

3、把啤酒倒入墨魚肉裏面拌勻，醃製20分鐘。燒鍋倒入少量清水，加入糖，鹽燒開，加入生抽，蠔油拌勻，盛出待用。

4、重新起鍋，倒入食用油，燒至3-4成熱，放入墨魚肉灼1分鐘左右，然後撈出控油。

5、把墨魚肉裝盤，鋪上姜葱絲，淋入煮好的汁液。