鵪鶉蛋和什麼相剋

鵪鶉蛋和以下食物相剋：
- 鐵質豐富的食物：鵪鶉蛋中含有一種抗營養物質叫做亞硝酸鹽，會與含有亞硝酸鹽還原酶的食物，如菠菜等富含鐵質的食物相結合，產生有毒的亞硝酸鐵，有可能對人體健康造成負面影響。
- 某些海鮮：鵪鶉蛋和某些海鮮如蝦、蟹等一起食用，容易引發過敏反應，導致皮膚髮紅、瘙癢、腸胃不適等症狀。
- 某些藥物：鵪鶉蛋中含有較多鳥王氨酸，與某些藥物如硝酸鹽類藥物、硫胺素等同時攝入會相互作用，降低藥效或引發副作用。

需要注意的是，以上相剋食物並非適用於所有人，對於個別人羣如過敏體質者、疾病患者或特殊健康狀況者，鵪鶉蛋與某些食物可能會引發不適或不良反應。在飲食搭配上，還需根據個人情況進行合理選擇。