扁粉菜的做法 扁粉菜怎麼做

1、主料：大棒骨1000g、扁粉條150g、鴨血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜適量。

2、輔料：煮肉料適量、胡椒粉適量、鹽適量、蒜泥適量。

3、大棒骨洗淨涼水入鍋焯水。

4、起浮沫後撈出，再清洗掉表面浮沫。

5、壓力鍋燒開水，下入焯好的骨頭，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入調料盒中，壓力鍋上汽後壓20分鐘。

6、煮好的骨頭湯備用。

7、扁粉條用水泡軟。

8、取適量的骨頭湯，也放入幾塊骨頭，加鹽和胡椒粉再煮上2分鐘。

9、豆腐，鴨血切塊，泡發的黑木耳洗淨。

10、把扁粉下入鍋中煮開。

11、把豆腐，鴨血和黑木耳都放入，燉煮大約3--5分鐘。

12、最後下入一點青菜，即可關火。

13、吃的時候，盛入碗中，澆上蒜泥和辣椒油就可以了。