筍乾的滷製方法 滷筍乾的做法
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1、筍乾放入湯鍋,倒入3000CC的水,煮約20分鐘,撈出洗淨,泡水4小時,取出瀝乾水份切短備用。
2、豬骨汆燙去血水後,再洗淨瀝乾水份;姜、辣椒拍破、福菜洗淨瀝乾水份備用。
3、取一湯鍋,將姜、辣椒放入鍋中墊底,依序放入作法2的豬骨、作法1的筍乾與調味料,以大火煮開,轉小火煮約2小時即可。
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