如何做雞肉卷不破皮 雞肉卷不破皮的做法

1、用料：雞腿一個，麪粉250g，生菜一顆，雞蛋一個，黃瓜一條，洋葱，大蒜，黑胡椒粉，蠔油，澱粉，油，酵母各適量。

2、麪粉中加一點點的鹽，拌勻；

3、將酵母倒入水中，攪拌均勻靜置幾分鐘，之後倒入麪粉中，攪拌成面絮，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒一會。

4、雞腿去骨，切成長條。黃瓜切長條，洋葱和大蒜切小丁。

5、將洋葱和大蒜放入料理機中，打一顆雞蛋，用料理機打成蓉。

6、將雞腿肉放入碗中，倒入打成蓉的葱蒜雞蛋泥，隨後加鹽、黑胡椒碎、一點蠔油，攪拌均勻，讓雞腿肉先醃製一下。

7、等麪糰醒好以後，取出，搓成長條，切成小劑子。

8、將皮子擀薄，用盤子刻出圓形。放入鍋中煎，大火快速煎至兩面鼓包，鼓包發黃後取出。

9、用濕布或者保鮮袋裝好，這樣餅就不會硬。

10、取一盤子，倒入麪粉和澱粉攪拌均勻，比例分別是一比一。

11、隨後將醃製好的雞肉放入麪粉裏滾上一圈。

12、放入空氣炸鍋內炸制，炸熟後關電源。

13、餅皮鋪好，放上生菜、黃瓜和炸好的雞肉，擠上甜麪醬，將餅卷好。

14、這道雞肉卷就做好了，非常好吃。