大蝦如何做的好吃 油燜蝦的做法
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1、主料:蝦12只。
2、調料:葱2段、姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、番茄醬1茶匙、白糖2茶匙、水3湯匙。
3、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚。
4、用刀給下開背,挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
5、鍋中倒入約2湯勺的油,放入葱段和薑片,待煎至薑片收縮,葱段變成褐色取出。
6、放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻。
7、姜切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
8、加入少量清水,蓋上蓋子適當小燜片刻,待湯汁減少,大火收汁即可盛出。
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