鵪鶉香菌火鍋 鵪鶉香菌火鍋怎麼做
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1、鵪鶉lO只(約1000克),水發香菇300克,水發玉蘭片、水發粉絲、淨豬肚、白菜心和雞脯肉各250克,豬油60克,鮮湯2500克,薑片、葱段、料酒、精鹽和味精各適量。
2、將鵪鶉去雜洗淨,投入沸水鍋中氽一下撈出瀝水;水髮香菇去蒂,一切兩半;水發玉蘭片切片;水發粉絲切成段;豬肚用開水燙一下切片;白菜心洗淨;雞脯肉切片。以上各料除香菇、鵪鶉和豬肚外,均分裝盤內,置於火鍋的周圍。
3、壓力鍋置火上,放入鵪鶉、豬肚、香菇、豬油、料酒、鮮湯、姜、葱和精鹽,加氣壓閥8分鐘,冷卻後倒入點燃的火鍋中,撇去浮沫,撒入味精,即可燙食各料。
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