豇豆和豆角的區別
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豇豆和豆角是同一種植物的不同名稱,即口蘑(學名:Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)。
口蘑也叫長豇豆,因為豆莢較長,形狀扁平,尤其鮮嫩時生吃很爽口,所以又叫生豇豆。當口蘑豆莢變幹後,外被的纖維質變硬,被人們稱之為豆角,一般用來炒食。
總結來説,豇豆和豆角是同一種植物的不同名稱,指的是口蘑的不同生長階段,豇豆指的是嫩豆莢,而豆角指的是成熟幹豆莢。
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