幹鍋鴨掌的正宗做法 幹鍋鴨掌怎麼做
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1、準備材料:鴨掌適量,洋葱適量,土豆適量,蓮藕適量,甜椒適量,幹辣椒適量,花椒適量,八角適量,豆瓣醬適量,葱適量,姜適量,蒜適量。
2、首先,鴨掌洗淨。砍斷腳筋。然後放入滷水中煮熟。
3、洋葱,土豆,蓮藕切片,甜椒切條。土豆,蓮藕放入油鍋中炸至外表金黃,然後撈出。
4、鍋留底油,放入豆瓣醬炒香。放幹辣椒,葱,姜,蒜,花椒,八角炒香。放鴨掌翻炒均勻。加水淹沒鴨掌。
5、大火燒開後放蠔油和鹽。放入甜椒,洋葱。快收汁了加入土豆,蓮藕翻炒均勻,煮熟後,後嘗一下鹽味夠不夠,如果差鹽味的話再放一點醬油。
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