薏米排骨冬瓜湯的做法

薏米排骨冬瓜湯是一道清淡美味的湯品，它可以幫助清熱解毒、消暑降火。以下是薏米排骨冬瓜湯的做法：

材料：
- 500克豬排骨
- 200克薏米
- 500克冬瓜
- 2片姜
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將豬排骨洗淨備用。薏米用清水浸泡30分鐘，冬瓜去皮去籽後切成小塊，薑切片備用。
2. 鍋中加入足夠的水，將豬排骨放入水中焯水，煮開後繼續煮3-5分鐘，撇去浮沫。
3. 將焯水後的排骨撈出，清洗乾淨。
4. 另起一鍋，加入足夠的清水，將清洗過的排骨、薏米、姜和冬瓜放入鍋中，大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火煮30分鐘至1小時，期間偶爾攪拌一下以免粘鍋。
6. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。可以根據需要再加入一些雞精提鮮。
7. 最後，將湯倒入碗中即可享用。

温馨提示：
- 煮湯時可以根據個人口味加入其他調料，例如葱段、蒜末等。
- 如果想要湯更加清淡清爽，可以將薏米提前炒香，然後再用水煮。
- 冬瓜煮的時間不宜過長，以免煮爛影響口感。