無骨鳳爪做法竅門 無骨鳳爪怎麼做好吃

1、原料準備：雞爪適量，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，鹽1勺，小米椒4個，香菜少許，麻椒32粒，八角3個，香葉4片，生抽2勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖1勺。

2、雞爪去掉指甲清洗乾淨，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、檸檬切片備用。

3、鍋中加入適量的清水、然後把處理好的雞爪放入鍋中、加入葱、姜、麻椒、八角、香葉、把水燒開以後再煮10分鐘，時間到以後把雞爪撈出放入冷水中浸泡。

4、浸泡降温以後把雞爪撈出去掉骨頭放入盆中然後加入小米辣、蒜末、薑末、再擠點檸檬汁、然後再加入檸檬片、生抽、米醋、蠔油、鹽、雞精、白糖、辣椒油、和香菜段、然後抓板均勻醃製30分鐘即可。