小雞土豆燉蘑菇的做法 小雞土豆燉蘑菇怎麼做
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1、榛蘑一把,提前用熱水泡好,泡發之後洗淨,榛蘑根莖比較長,可適當剪去根部。洗淨之後再次用熱水浸泡備用。
2、一個小雞切塊,洗淨,冷水下鍋焯一下,去血水,去腥。盛出備用。
3、土豆切滾刀塊,隨便切,毫無刀工可言。姜葱切片,備好大料、桂皮、香葉。
4、油熱,鍋中放葱姜炒香。小火,不然葱很容易糊。
5、加入雞肉,翻炒幾下。
6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料,香葉,桂皮,鹽繼續翻炒。
7、加入土豆,榛蘑,連同剛剛的蘑菇水一同加入。
8、加入適量水,沒過食材,大火燒開,小火慢燉,燉到土豆軟爛,出鍋前根據個人喜好加入味精、雞精。
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