三鮮蝦仁餛飩餡的做法 三鮮蝦仁餛飩餡怎麼做
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1、材料:餛飩皮一斤、蝦半斤、肉餡半斤、鮮香菇(大) 6,7朵、雞蛋3-4個、紫菜適量、蝦皮適量、葱適量、姜適量、香菜適量。
2、雞蛋打散,涼油下鍋不停攪拌,不讓雞蛋成型,最後熟的時候呈雞蛋碎狀。
3、香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中,趁餘温煸兩下煸出香菇味,然後擱置晾涼。
4、葱姜切沫放入肉餡中,加料酒,生抽,鹽,雞精朝一個方向攪。
5、然後放入晾涼的雞蛋香菇碎,還是朝剛才的方向攪勻。
6、放一些肉餡,再加一個蝦仁。包好後煮熟。
7、準備一個碗,裏面放少許紫菜,蝦皮,生抽和鹽調味,把餛飩和湯盛到碗裏,最後撒上香菜。
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