阿膠糕製作 阿膠糕怎麼做
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1、將阿膠粉倒入容器中,輕輕地倒入料酒攪拌均勻,蓋上保鮮膜以防料酒揮發,放置24小時。
2、將融化的阿膠倒入砂鍋中加熱,倒入冰糖用筷子攪拌使其充分融化,倒入事先剪好的紅棗肉,充分攪拌,蓋上鍋蓋熬製30分鐘,將先炒熟的核桃仁倒入充分攪拌均勻,蓋上鍋蓋熬製30分鐘,倒入枸杞、黑芝麻,蓋上鍋蓋熬製20分鐘。
3、準備乾淨的容器,倒入香油,四周滾動使其四壁和底部均勻的抹上香油,將蒸好的阿膠糕倒入,用勺子定型,壓緊實平整。24小時後將阿膠糕脱模,切成片即可。
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阿膠
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