番茄醬蝦的做法

番茄醬蝦是一道美味可口的中式菜餚，它將鮮嫩的蝦肉與番茄醬相結合，口感豐富，醬香四溢。下面是製作番茄醬蝦的詳細步驟。

原料準備：
1. 鮮蝦：選擇新鮮的大蝦，去頭去殼，保留蝦尾。
2. 番茄醬：可以使用市售的番茄醬，也可以自制番茄醬。
3. 調味料：大蒜、生薑、洋葱、鹽、糖、料酒、雞精等。
4. 其他輔料：葱、青椒、紅椒等可以根據個人口味適量增加。

步驟：
1. 準備材料：將大蒜切末、姜切末，洋葱切丁，葱切段。青椒和紅椒切塊備用。
2. 蝦肉處理：將鮮蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3. 炒制蔬菜：鍋中加油燒熱，放入雞蛋，翻炒至稍微凝固，撈出備用。
4. 炒制蝦肉：鍋中再加油，放入大蒜、薑末，翻炒香。然後放入鮮蝦，翻炒至變色。
5. 加入番茄醬：倒入適量的番茄醬，翻炒均勻，使蝦肉均勻裹上番茄醬。
6. 加入調味料：加入適量的鹽、糖、料酒、雞精等調味料，翻炒均勻。
7. 加入蔬菜：加入切好的洋葱、青椒和紅椒，翻炒均勻。
8. 燉煮：加適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮約5分鐘，直至蝦肉變得更加鮮嫩。
9. 出鍋裝盤：湯汁收濃後，撒上葱花，炒制好的蝦肉與香辣的番茄醬充分融合，燉煮過程中的湯汁也更入味。
10. 上桌享用：裝盤後出鍋，可以搭配米飯或麪條食用。

製作番茄醬蝦的關鍵在於掌握炒制蝦肉的時間和火候，讓蝦肉更加鮮嫩。同時，番茄醬的用量和調味料的搭配也非常重要，要根據個人口味來調整，保持醬香和辣香的平衡。

番茄醬蝦是一道口感獨特、味道鮮美的菜餚，可以滿足人們對於美食的口腹之慾。作為一道家常菜，它既適合在家中做為晚餐的一道主菜，也適合在餐廳中作為一道下酒菜或家庭聚餐的菜餚。無論是鮮嫩的蝦肉還是濃郁的番茄醬都能夠給人們帶來愉悦的味覺享受。所以，快來動手試試製作番茄醬蝦，讓家人和朋友共享美味吧！