湖南紅姜的做法

材料：

1.鮮紅姜200克

2.鹽適量

3.白糖適量

4.米醋適量

步驟：

1.將新鮮的紅姜洗淨去皮，切成薄片。

2.將切好的紅姜放在碗裏，加入適量的鹽和白糖，混合均勻後放入冰箱冷藏1-2小時。

3.將冷藏好的紅姜取出，將多餘的水分擦乾。

4.將擦乾的紅姜放入乾淨的瓶子裏，倒入適量的米醋，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方保存。

5.待紅姜醃製1-2天后即可食用。

提示：

1.如果想要紅姜顏色更加鮮豔，可在醃製前將紅姜放在滾水中汆燙1-2分鐘。

2.最好選用新鮮的姜，這樣做出來的紅姜口感更加爽脆。

3.食用時需要切成小片，可用來搭配煮雞肉或者佐料蘸料。