辣椒怎麼去辣 辣椒去辣的方法

1、生活起居中去辣的更快方法是加點醋，由於辣椒素呈偏鹼，遇酸中合。

2、由於辣椒素溶解於油，燒菜時要滾油烹一下辣椒，再吃時就覺得不太辣了。

3、切完的辣椒用開水焯一下，不僅可除去一部分辣椒汁，辣椒鹼會在高温下揮發，等辣椒放涼再炒不覺得就那麼辣了。

4、由於辣椒素只與人體脂肪、原料油及乙醇緊密結合，因此牛乳可減輕辣味，尤其是低脂牛奶。