奶凍卷的做法 奶凍卷怎麼做

1、材料：低筋麪粉80克，蛋黃4顆，蛋白6顆，砂糖50克，無鹽奶油40克，泡打粉6克，冷水適量，鷹牌煉奶80ml，玉米粉40克，鮮奶油60ml。

2、取一容器，將內餡、冷水加入拌勻，最後以小火慢慢拌勻至濃稠即可關火。

3、鋪上烘培紙，將奶凍餡倒入盒中，最後入冰箱冰至凝固即可。

4、將蛋白打發後，加入糖慢慢拌勻（分二次加入）備用。

5、將蛋黃、奶油、麪粉一起拌勻後，再加入蛋白（一大匙湯杓）拌勻即可，最後將麪糊倒入步驟4中拌勻後，再加入泡打粉拌勻備用。

6、烤箱預熱後，倒入麪糊，入烤箱烤12分鐘（先以170度烤5分鐘，再以150度烤7分鐘），最後待蛋糕體取出放涼後，包入奶凍內餡即可，完成了。