什麼菜醃製比較好吃 哪些菜醃製比較好吃

1、蘿蔔。材料：白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。做法：白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。

2、黃瓜。材料：鮮嫩家常醃黃瓜兩至三根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個(掰成小段)。做法：將家常醃黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。將鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放進一個小碗裏邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。常醃黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入家常醃黃瓜中攪拌均勻。放置冰箱中冷藏一天，即可。