銀耳用冷水泡還是熱水泡 銀耳用冷水泡還是熱水泡的呢
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1、銀耳用冷水浸泡。熱水泡發銀耳雖然用時最短,但是高温會造成銀耳中大量的營養成分流失,還會將其內部的膠質泡出,影響口感,應用冷水浸泡3-4小時左右,可以在將銀耳完全泡發的同時,最大程度上的保留銀耳的營養成分和口感。
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水泡
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1、銀耳用冷水浸泡。熱水泡發銀耳雖然用時最短,但是高温會造成銀耳中大量的營養成分流失,還會將其內部的膠質泡出,影響口感,應用冷水浸泡3-4小時左右,可以在將銀耳完全泡發的同時,最大程度上的保留銀耳的營養成分和口感。