泡海蔘用熱水還是冷水 泡海蔘用熱水冷水好呢
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1、幹海蔘既可以用熱水泡發也可以用涼水泡發。
2、涼水泡發雖然時間較長,但是口感會更加好。用熱水泡發又叫作暖瓶泡發法,將海蔘清洗乾淨後放入熱水保温瓶,倒入50-60度的熱水,蓋緊蓋子,泡12-18個小時就可以了。整個泡發過程,無論盆還是暖水瓶,海蔘不能接觸到油,這是老輩兒傳下來的講究。
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