新鮮魚肚湯的做法

新鮮魚肚湯的做法如下：

材料：
- 新鮮魚肚 250克
- 料酒 2湯匙
- 葱段 2根
- 薑片 3片
- 雞湯或高湯 500毫升
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 葱花適量（用於裝飾）

步驟：
1. 魚肚清洗乾淨後，切成薄片，然後放入碗中加入料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 雞湯或高湯加入葱段和薑片，放入煮鍋中煮沸。
3. 將醃製好的魚肚片放入鍋中，煮約2分鐘至魚肚變色。
4. 用漏網將魚肚撈起，過冷水瀝乾備用。
5. 取出鍋中的薑片和葱段，將雞湯或高湯倒入湯碗中，將魚肚片加入碗中。
6. 湯碗放入蒸鍋中，用中小火蒸約10分鐘。
7. 取出湯碗，撒入鹽和白胡椒粉調味。
8. 最後，撒上葱花作為裝飾即可享用。

温馨提示：新鮮魚肚煮的時間不宜過長，以免過熟影響口感。根據個人口味可適量調整鹽和胡椒粉的用量。