牛腩煲的做法家常做法 牛腩煲怎麼做

1、牛腩500g，胡蘿蔔1根，土豆1個，葱 4段，姜3片，香葉3片，八角2個，草果1個，肉寇1個，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖1勺，香葉3片，鹽1勺。

2、牛腩切成小塊，放水中浸泡1個小時直至泡出血水，然後再用流動水沖洗乾淨。

3、燒開一鍋水，放入洗淨的牛腩，大火煮開煮出浮沫。

4、取出沖洗乾淨備用。

5、葱段，薑片改刀切好。

6、香料準備好。

7、熱鍋冷油，將冰糖放入炒出糖色。

8、加入牛腩。

9、翻炒上色。

10、加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味。

11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

12、加入沒過食材的開水，大火煮開後，轉小火燜煮60分鐘。

13、牛腩快悶好的時候，我們來處理蔬菜。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。

14、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

15、另起一個鍋，加適量油，放入土豆和胡蘿蔔。

16、翻炒至邊緣微焦。

17、將煮好的牛腩倒入土豆胡蘿蔔的鍋中。

18、加入適量鹽調味，繼續燉煮30分鐘。

19、最後開蓋，大火收汁即可。