- 1、鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用.猪肉、生姜切片备用。2、锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香。3、猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮。4、煮开约3分钟加入适量的酱油、白...
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- 1、鸡块洗净切好后,沥干水,加1汤勺的酱油,1.5汤勺的黄姜粉,捞匀,置一旁备用。2、把其他的材料洗净,准备,辣椒,小辣椒,红葱头和黄姜拿去搅拌机搅拌打碎。香茅拍一拍。马来煎粉备用。3、热锅下油,可以下多点油,把已搅碎的材料下锅炒香。4、加入鸡块和香茅,煸炒片刻。5、加入150-200ml的...
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- 1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。4、入味后取出,将鸡整只放入电高...
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- 1、食材:红糖200克,生姜碎末40克,丁香粉5克。2、做法:将糖放入锅中,加水少许,以文火煎熬至较稠厚时,加入姜末及丁香粉调匀;再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时,停火。将糖倒在涂过食油的大搪瓷盘中,稍冷切条块。...
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- 1、鸡肉焯水、香菇泡水、大蒜切片、黄花菜泡开。2、热锅,放入少量的油。3、放入少量的大蒜炒香。4、倒入焯好水的鸡肉。5、加入适量的老酒和盐,炒香。6、焖两三分钟。7、加入泡好的香菇。8、加入泡好的黄花菜。9、炒一会儿加入适量的清水。10、炖半个小时到40分钟就很入味...
- 25424
- 1、主料:光鸡1只。辅料:辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料:盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。2、将光鸡洗净,沥干水分备用。3、葱取葱白(葱叶备用),同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里,然后倒入调料拌匀。4、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上,然后把姜葱末摔进鸡肚,淹15分钟。5、...
- 25996
- 1、材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。2、洗净,用清水浸泡2个钟头。3、放入电高压锅,加适量清水。4、按下键煮,等自然冷却,打开盛出,加适量白糖或者冰糖即可。...
- 11638
- 1、材料:鸡中翅400g、可乐一罐350ml、姜片八片、料酒一匙、孜然半匙、辣椒泡菜一个、盐半匙、料酒一匙、豆瓣酱一匙。2、鸡翅自然解冻,并且仔细清洗干净。3、完全解冻的鸡翅用刀在鸡翅正面划3~4道口子,方便入味,姜切片。4、鸡翅抹上孜然粉和少少的一层细盐,同时撒上料酒,腌20分...
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- 1、鸡肉切成薄片,加入蛋白和湿蹄粉(5克)拌匀候用。在芡汤中加入湿蹄粉(10克)和麻油(少许)调成碗芡。酸姜芽挤去酸醋。2、武火烧镬,倒入花生油,至140摄氏度时,下鸡片拉油至熟,捞起。倒出油,下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片,再下鸡片,溅入绍酒,加碗芡炒匀。...
- 19402
- 1、首先,把姜洗干净并切片,然后往锅里加水,放入姜片,煮沸。2、另用热锅下油,把鸡蛋煎到一边金黄,另一边煎10秒左右即可。3、把鸡蛋放进姜水中,用筷子搅拌溏心蛋黄,使蛋黄液溶于水中。煮沸后再用小火煮5分钟。4、最后,加入适量食盐,就可出锅了。...
- 18598
- 1、材料:光鸡400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒件10克、葱段10克,盐、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。2、光鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。3、然后蘸上生粉,以平底锅煎香至金黄,备用;4、开锅下油,爆香拍蒜、豆豉和姜片,下鸡肉大火...
- 16502
- 1、鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中煮。待水开时,撇去浮沫,捞出鸡,用清水洗一遍,再入汤锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上麻油。2、将红辣椒、葱、姜、蒜都切成末状放碗内,将麻油烧热,淋入碗内,再加入精盐、醋、味精和少许鸡汤,兑成卤汁。3、食用前半小时,把鸡斩成一字条,扣入...
- 16070
- 1、将沙姜和生姜拍一下切碎,蒜和葱切碎,将鸡放入盆里。2、将沙姜、生姜、蒜、葱放到盆里,再放入花椒、桂皮、香叶,倒入蚝油、料酒。3、再倒入酱油、老抽、盐、鸡精、姜粉,把这些配料涂抹均匀,腌制两个小时。在锅里放入姜垫底,放入葱蒜,将鸡放进锅里,把刚才腌制用的料汁倒进去。上...
- 13787
- 1、材料:鸡半只,生姜200克,葱两根,生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、料酒、色拉油、水少许。2、鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。3、生姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。4、加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,...
- 15868
- 1、食材母鸡,500克色拉油,少许食盐,适量姜,1大块黄酒。2、鸡洗净切成小块,生姜拍碎。3、炒锅烧热放入少量食用油,放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒。4、待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒,倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右。5、待姜酒香后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至...
- 14222
- 1、主料:鸡胸脯肉350克。2、辅料:姜150克、鸡蛋清25克。3、调料:食盐7.5克、味精3克、淀粉10克、黄酒20克、芝麻油10克、猪油(板油)500克。4、将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片,放入碗内,加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。5、芦姜切成柳叶片,加精盐略...
- 8648
- 1、建议放一些姜。2、姜具有祛寒去湿,暖胃及加速血液循环的功效,往当归香菇炖鸡汤里适量放一些姜,可以帮助人体祛寒去湿,暖胃和加速血液循环,提升当归香菇炖鸡汤的营养价值,此外姜味辛辣并带有刺激香味,可以用作调味剂,去除掉一些鸡肉的腥味,所以一般建议放一些姜。...
- 19577
- 1、食材:子鸡1只,姜丝,红辣椒丁,蒜米,葱末。2、调料:盐,调和油,味精,料酒,白醋。3、鸡去毛和内脏冼净切块。4、备好姜丝,蒜米,辣椒丁。5、锅里放油烧开,倒进鸡肉,辣椒丁,蒜米。6、加盐翻炒均匀,调入料酒翻炒去醒。7、加入清水,撒上姜丝,淋上白醋。8、煮15分钟左右,调入味精即成。...
- 14564
- 1.备好材料,鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。2.炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。3.锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.4.把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。5.加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。6.出锅,酒香...
- 19880
- 1、原料:8只鸡翼(洗净)、2汤匙玉米淀粉。2、腌制材料:1茶匙细盐、1汤匙细砂糖、4茶匙黄姜粉、1个蛋(A级/size:L,轻轻打散)3、做法;用厨房纸巾把已洗净的鸡翼抹干;用叉子在鸡翼上刺洞。把盐、糖、黄姜粉和蛋加入鸡翼,把每只都裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少5小时或隔夜。(温馨...
- 22253
- 1、材料:鲜田鸡150克,虾米10克,生姜10克,葱5克。2、调料:盐5克,味精2克,胡椒粉少许,湿生粉适量,绍酒1克,麻油5克。3、鲜田鸡条洗干净砍成块,虾米泡透,生姜去皮切小片,葱切段。4、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀,摆入碟内,撒上干虾米。5、蒸锅烧开,把摆好的田鸡放入...
- 20311
- 1、用料:红糖适量,老姜适量,鸡半只,酱油适量。2、首先热好砂锅倒入油,铺满姜片。3、鸡肉洗净锊掉血水放入锅中。4、红糖,酱油,水,搅拌均匀。5、倒入红糖酱油水盖上锅盖,小火慢煲直至收干即可。6、美味的红糖姜鸡就做好了。...
- 28443
- 1、准备材料:生姜、鸡蛋。这里准备了一小块生姜,刚好配2个鸡蛋。2、把鸡蛋打在碗里,用筷子把蛋黄蛋白搅拌均匀。待会煎的时候就比较均匀。3、把生姜去皮,切碎。放在砧板上待用。4、在锅里放上较多的油(这样蛋会煎的更好),锅热后,把生姜碎倒入锅中,温火翻炒。5、炒到六分熟后加点盐...
- 16438
- 1、姜母鸡的主要材料是母鸡和生姜,其中生姜味辛性温,其中含有大量的维生素、纤维素、挥发油等成分物质;而鸡肉味甘性温,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质成分,与生姜一起制成姜母鸡,具有一定温中益气的作用。2、姜母鸡中母鸡的营养价值以及食用价值是...
- 23582
- 1、食材:鸡腿2个,姜2块,葱3条,生抽适量,花生油适量,糯米酒适量。2、鸡腿2个砍小块,姜切丝,葱切段。3、烧开一锅清水,放入鸡肉汆烫一下,捞起备用。4、不用过凉水,不用过凉水,不用过凉水。5、热锅下油,放入姜丝和葱梗爆炒出香味。葱叶先不要一起放,是在最后面才放的。6、接着加入鸡肉翻炒...
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