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有关下酒的知识大全

椒盐黄豆怎么做 一碟下酒好菜

  • 椒盐黄豆怎么做 一碟下酒好菜

  • 1、材料：黄豆150克，椒盐5克。2、做法：炒锅置于中火上，将黄豆用清水淘洗后，立即倒入锅中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸开一个小口就熟透了。3、把黄豆趁热倒进一个密闭的容器中，加椒盐摇匀即成。4、这是一碟下酒好菜，非常香。我想不出更好的吃法；一看到这个名...
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猪肝怎么做下酒 这样做的猪肝最下饭

  • 猪肝怎么做下酒 这样做的猪肝最下饭

  • 1、买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。2、香叶准备三片。3、香菜洗净切段备用。4、蒜去皮，切末备用。5、花椒适量。6、锅加水，水能抹过猪肝就可以。7、放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶。8、放猪肝，加入适量料酒去腥。9、大火烧，撇去浮沫。10、改中炖二十分钟即可。11、用刀切...
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冷盘糖醋花生米怎么做 下酒的好东西

  • 冷盘糖醋花生米怎么做 下酒的好东西

  • 1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。4、待花生米...
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这才是快鱼最美味的做法 鲜香可口，适合下酒

  • 这才是快鱼最美味的做法 鲜香可口，适合下酒

  • 1、【食材】快鱼两条、盐适量、香菜30克、调和油10毫升、香醋10毫升、蚝油10毫升、黄酒10毫升2、将新鲜的快鱼处理干净；3、用刀在鱼身两面各划开几刀，使之充分入味；4、将改刀后的快鱼放入小盆中，然后放入小半勺盐；5、将盐均匀抹开，然后放入少量黄酒；6、再放入少量香醋；7、放入适...
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如何熏出好吃下酒的大肠灌肉 大肠灌肉做法

  • 如何熏出好吃下酒的大肠灌肉 大肠灌肉做法

  • 1、将肥肠用面粉，白醋和盐搓洗干净备用，将瘦肉和处理干净猪皮切成合适的大小装入碗中2、再放入适量的葱姜末，蒜末，香菜，生抽，蚝油，料酒，白糖，十三香，胡椒粉，盐，鸡精抓拌均匀3、腌制半小时后将其灌入肥肠中，扎紧两端冷水放入锅中，再放入葱姜，料酒，花椒，大料，盐4、大火烧开后转中小火煮四十分...
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毛豆节做法 家常盐水毛豆节这样做下酒必备

  • 毛豆节做法 家常盐水毛豆节这样做下酒必备

  • 1、准备原料：毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。2、将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。3、将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。4、盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。...
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腊羊肉的做法 是佐餐下酒良菜

  • 腊羊肉的做法 是佐餐下酒良菜

  • 1、主料：羊肉(瘦)5000克.调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。2、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。3、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次...
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香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法

  • 香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法

  • 1、主料：猪肉200克，香菇200克。2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。3、去掉鲜菇根部。4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。6、炒锅烧热注油，油热后即下...
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香脆兰花豆做法图解 一道下酒的小吃

  • 香脆兰花豆做法图解 一道下酒的小吃

  • 1、约200克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦。2、小锅准备好植物油，烧到5成热的样子。3、倒入蚕豆开始油炸。4、一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了容易溢出来。5、随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸一会儿。6、炸到金褐色时，捞出，金黄色还不...
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五香盐焗花生米的做法 爸爸最爱的下酒小菜

  • 五香盐焗花生米的做法 爸爸最爱的下酒小菜

  • 1、生花生米用清水泡20分钟。2、冲洗干净，放冷水锅里，加花椒和大料煮。3、开锅后，加适量的盐煮八分熟。4、捞出花生米，控干。5、不粘锅加热。6、倒入一层盐。7、倒花生米翻炒。8、直到炒干，微波炉加热一下，30秒一拿出翻动，反复几次，晾凉就可以了。9、装盘。...
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鱿鱼怎么做下酒 鱿鱼最好吃的做法

  • 鱿鱼怎么做下酒 鱿鱼最好吃的做法

  • 1、食材：鱿鱼300克，红椒半个，青椒1个，葱姜适量，盐适量，花生油10毫升。2、青椒和红椒切成片。3、先用清水洗干净鱿鱼，下入热水炒30秒钟，看到鱿鱼变色并且卷曲就可以了。捞出来沥干水分，放在盘子里待用。4、炒锅放油，烧热后先下入葱姜炒出香味，再放入青红椒片翻炒1小会。5、再加入刚才...
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凉拌包菜的方法 既可以下饭又可以下酒

  • 凉拌包菜的方法 既可以下饭又可以下酒

  • 1、准备食材，包菜洗净切丝，黑木耳预先泡发，洗净，切丝，洋葱洗净切丝，泡入清水中，红椒洗净切丝。2、锅里烧开水，放入包菜焯水。3、再加入黑木耳和红椒焯水。4、焯水大概1分钟左右，捞出，沥干水，放入大一点的容器中。5、加入洋葱，加入生抽，加入白醋，白糖，盐，葱花。6、锅里烧热油，烧至冒烟，倒入...
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下酒花生米怎么保存不发霉 花生米如何保存不发霉

  • 下酒花生米怎么保存不发霉 花生米如何保存不发霉

  • 1、晾晒洗净密封。生花生米可以将其去壳后将其置于阳光下晒五天左右，让花生米水分能被去除干净，再将已经晒好的花生米置于清水中清洗干净备用，用已经烧开的水浸泡已经处理好的花生米，泡制大概在二十分钟左右的时间后将其置于袋子中进行密封保存即可。2、干辣椒。将花生米和干...
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红酒香肠的做法 简单的下酒小菜

  • 红酒香肠的做法 简单的下酒小菜

  • 1、红葡萄酒大半杯，半个铅笔那么长的香肠2－3根，切片。2、有时间的话，就用红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间的话，就直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，正好能没过香肠就可以了哈。3、烧开以后，火力稍微减小一点点，然后继续煮，煮到快没有汁水的时候就好了。...
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烤鸡皮腌制方法 皮脆肉嫩下酒小吃

  • 烤鸡皮腌制方法 皮脆肉嫩下酒小吃

  • 1、先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净，准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫，很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用拿个小碗、加入三大勺蚝油，再加入两大勺糖，再加入1.5大勺的水把他们搅拌的非常均匀，然后把待凉后的鸡皮切成长条。2、把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌制大约...
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五花肉怎么做才下酒 五花肉的做法

  • 五花肉怎么做才下酒 五花肉的做法

  • 1、原料：主料1000g、带皮五花肉、2罐啤酒。2、配料：适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。3、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。4、出锅后切成四方块备用。5、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。6、将肉块下锅，加适量冰糖。7、加入啤酒，以刚满过肉块即可。8、加入适量酱油。9、...
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腰花川味正宗做法 这样做不腥不膻，下酒硬菜，过瘾

  • 腰花川味正宗做法 这样做不腥不膻，下酒硬菜，过瘾

  • 1、准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。2、猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断。3、再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。4、腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗，再放在水龙头下冲洗干净。这样可...
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花生米煮豆干窍门 下酒小菜花生米拌豆干做法分享

  • 花生米煮豆干窍门 下酒小菜花生米拌豆干做法分享

  • 1、主料：花生仁(生)100克、莴笋半根、豆干2片。2、辅料：盐1小勺、植物油40克、醋2茶匙、白糖15克。3、做法：（1）将豆干洗净，切成小方块。（2）莴笋去皮洗净，切成丁。（3）锅中加入适量清水，煮开，下入莴笋和豆干，焯烫30秒。取出，控干水分。（4）炒锅中加入适量植物油，不需要烧热。（5）直接下入花生米，再...
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韭菜怎么烤好吃 下酒下饭烤韭菜家常美味做法

  • 韭菜怎么烤好吃 下酒下饭烤韭菜家常美味做法

  • 1、材料：韭菜一把、泰山橄榄油一汤匙、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量。2、热水锅中加入少许盐＋油，先将韭菜洗净烫一下。烫好的韭菜浸泡于冷水中。取两至三根,卷起成串，并用牙签（竹签）固定。3、平底锅：表皮抹上层油，双面各煎约1~2分钟,最后撒些盐，胡椒，孜然粉，辣椒粉即...
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手抓花生的做法 爸爸最爱的下酒小菜

  • 手抓花生的做法 爸爸最爱的下酒小菜

  • 1、生花生米用清水泡20分钟。2、冲洗干净，放冷水锅里，加花椒和大料煮。3、开锅后，加适量的盐煮八分熟。4、捞出花生米，控干。5、不粘锅加热。6、倒入一层盐。7、倒花生米翻炒。8、直到炒干，微波炉加热一下，30秒一拿出翻动，反复几次，晾凉就可以了。9、装盘。...
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下酒神器卤味鸡货怎么做 下酒神器卤味鸡货做法

  • 下酒神器卤味鸡货怎么做 下酒神器卤味鸡货做法

  • 1、买来的鸡胗，鸡爪用清水冲洗干净，也可以根据个人喜好选其他的食材，清洗干净后，去掉鸡爪的趾甲，切成两段。2、冷水下锅加姜丝料酒焯水三分钟，捞出来之后再用清水冲洗一下，去掉表面的血沫。3、另烧一锅开水，水开之后倒入加热潮汕卤水汁。4、然后把洗干净的鸡胗，鸡爪，还有去皮的鹌鹑...
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如何用鸡胸肉做下酒小菜 做下酒小菜如何用鸡胸肉做

  • 如何用鸡胸肉做下酒小菜 做下酒小菜如何用鸡胸肉做

  • 1、鸡胸肉2块、豆芽40g，姜片、料酒、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各适量。2、首先将鸡胸肉冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后洗净，撕成小条。3、然后在碗中加入蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽、麻油和少许白糖，搅拌均匀。4、最后在碗底铺上豆芽，放上...
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以温一壶月光下酒为题表达作用是什么 以温一壶月光下酒为题起到了什么作用
东北酱鸡脖做法 很好的一道下酒小菜

  • 东北酱鸡脖做法 很好的一道下酒小菜

  • 1、食材：鸡脖500克，盐少许，白糖少许，老抽少许，干辣椒两个，生抽少许，炖肉料适量。2、把鸡脖清洗干净剁成小块；把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟；煮好后把鸡脖倒出控出水分。3、另起锅倒入适量的清水，加入鸡脖，再加入盐，白糖，老抽，生抽和炖肉料。4、加入干辣椒炖十分钟；十分钟后把汁收一...
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很适合下酒的菜之香辣花蛤 香辣花蛤的做法步骤

  • 很适合下酒的菜之香辣花蛤 香辣花蛤的做法步骤

  • 1、把花蛤养上三个小时，吐清泥沙，再淋一下水。2、把生姜、大蒜、辣椒切碎。3、起油锅，把生姜、大蒜、辣椒倒入，爆出香味。4、倒入花蛤翻炒。5、加入适量的料酒。6、加入少许生抽。7、再加点糖提鲜用的。8、翻炒一下，烧三分钟后就可以。9、撒入葱段盛出。...
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