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有关酱豆的知识大全

酱豆的家常做法酱豆的家常做法分享

酱豆的家常做法酱豆的家常做法分享
1、首先将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一...
2021-02-0726297

西瓜酱豆西瓜酱豆做法分享
1、原料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、香叶、盐。2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器...
2018-06-1612538

西瓜酱豆怎么做西瓜酱豆正宗做法

西瓜酱豆怎么做西瓜酱豆正宗做法
1、材料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、桂皮、盐、葱、姜、蒜、辣椒。2、【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。3、黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均...
2021-10-1025132

酱豆怎么做好吃酱豆的做法
1、食材：黄豆100千克，面粉80千克，食盐25～30千克，生姜2千克，小茴香100克，桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱...
2018-11-304441

西瓜酱豆的制作方法如何制作西瓜酱豆

西瓜酱豆的制作方法如何制作西瓜酱豆
1、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在器加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄...
2020-04-1528257

原味腌酱豆方法腌制酱豆的做法
1、第一步是煮豆。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水...
2019-04-034403

牛肉酱豆的做法原来是这样做的
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。2、洋葱洗净，切小块。3、准备豆瓣酱3勺。4、准备剁椒1勺。5、锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。6、倒入洋葱块，慢慢炒软。7、加入牛肉粒，炒至变色。8、加入剁椒，炒匀。9、加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）...
2022-08-0527181

酱豆的正宗腌制方法酱豆怎么腌制好吃

酱豆的正宗腌制方法酱豆怎么腌制好吃
1、酱豆的制作原料为黄豆，要经过选豆，煮豆，捂豆（发酵），腌制，晒干等步骤，其中捂豆这一步骤和纳豆的做法相像，纳豆营养丰富，有抗癌防癌的作用，而腌制过的酱豆，除了盐分高外，其营养也是不错的。2、制作酱豆的第一步就是选料，要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再...
2019-12-1426292

用油炸的酱豆怎么做自制油炸酱豆

用油炸的酱豆怎么做自制油炸酱豆
1、准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。3、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。4、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。5、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水...
2018-04-0727461

山东酱豆的做法和配方山东酱豆如何做

山东酱豆的做法和配方山东酱豆如何做
1、原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外...
2019-07-1127129

做酱豆的方法步骤酱豆的方法步骤分享

做酱豆的方法步骤酱豆的方法步骤分享
1、准备食材。把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。2、浸泡。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。3、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花...
2019-01-012812

酱豆晒多久才能吃酱豆晒制的时间

酱豆晒多久才能吃酱豆晒制的时间
1、酱豆晒晒一个星期才能食用。2、酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。菜品特色黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。3、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，...
2022-09-2623564

香酥酱豆是怎么做的香酥酱豆的制作方法

香酥酱豆是怎么做的香酥酱豆的制作方法
1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。2、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好...
2017-11-159737

怎么做西瓜酱豆如何做西瓜酱豆
1、选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上...
2022-08-0519845

酱豆的发酵制作方法教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单其实很细致

酱豆的发酵制作方法教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单其实很细致
1、制作酱豆的第一步就是选料，要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再下锅里煮3个小时，煮至完全熟透，颜色发红，口感面面的就可以了。2、第二步就是捂豆子了，老家以前都是用蒲筐（一种竹片编的筐）来装豆子的，现在这种东西也不是太好找，在家里可以用簸箕或者一...
2019-10-189780

酱豆需要煮熟吗酱豆需不需要煮熟

酱豆需要煮熟吗酱豆需不需要煮熟
1、酱豆需要煮熟。2、材料：干黄豆500克。3、黄豆洗净，在锅中炒熟。4、锅中放入水，水烧开后下入黄豆，将黄豆煮偏软后，捞出黄豆沥干水分，放到面板上面，用刀剁成泥状。5、将剁碎的黄豆，捏成方块，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙。6、用牛皮纸或黄纸包好黄豆块，包好后放入冰...
2022-07-0714343

冬天酱豆的做法冬天酱豆怎么做
1、材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。2、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。3、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。4...
2022-08-055156

淮南酱豆的制作方法淮南酱豆的制作方法分享

淮南酱豆的制作方法淮南酱豆的制作方法分享
1、土豆洗干净去皮切片；2、切片后放水泡着，洗掉土豆片上的淀粉，捞出沥干；3、烧锅油；4、调料准备好；5、淀粉用自来水调开，成淀粉水；6、油热了，把土豆放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片，免沾着一起了，炸四分钟；7、炸好了沥干油；8、把锅里的油到出来，留一大勺油，烧热。做土豆片的蘸料，蒜爆香后...
2018-05-0621442

怎么做酱豆酱豆怎么做才好吃
1、准备用料：黄豆、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。3、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接着大火煮开，调制小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
2022-07-1516397

怎么做闷酱豆酱豆的做法介绍
1、准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。2、首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。4、然后我们再倒入已经霉好的豆子，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。5、然...
2019-12-063252

酱豆制作方法自制酱豆的做法
1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都...
2018-09-059561

传统酱豆吃着对人体好吗传统酱豆吃着对人体有什么危害

传统酱豆吃着对人体好吗传统酱豆吃着对人体有什么危害
1、黄豆酱里面含有过多的盐分，吃了对高血压，心脑血管疾病都不利，正常人也不建议长期吃，但是一般情况下是不会中毒的。不要担心。2、黄豆酱中有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，还有亚油酸、亚麻酸，能够下降患心血管疾病的机率，因此且富含不饱和脂肪酸和大豆蛋黄素，有...
2022-01-2511636

冬瓜酱豆的做法制造方法与流程
1、将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。2、当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。3、然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注...
2022-08-0511690

河南乡村酱豆怎么做河南乡村酱豆做法步骤

河南乡村酱豆怎么做河南乡村酱豆做法步骤
1、准备用料。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒。2、黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干。3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟。4、将香菇洗干净，然后用刀切成小丁。5、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至...
2020-11-2928294

酱豆的做法酱豆的经典做法
1、黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干...
2018-07-056833

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