![黄焖鸡酱料配方表 一起来动手做经典硬菜]( "黄焖鸡酱料配方表 一起来动手做经典硬菜")
- 1、用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉(增色)3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。2、把用料全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断地用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。3、最后变得很浓稠的时候，酱料就做好了。4、酱放在冰箱可以保...
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![硬菜是什么意思 硬菜的简介]( "硬菜是什么意思 硬菜的简介")
- 1、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。2、硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉...
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![餐桌硬菜凉拌牛肉的做法 凉拌牛肉怎么做]( "餐桌硬菜凉拌牛肉的做法 凉拌牛肉怎么做")
- 1、原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄沙司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。2、做法：将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水；将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄沙司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即...
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![青椒炒鲫鱼做法图解 5步在家做出下饭硬菜！]( "青椒炒鲫鱼做法图解 5步在家做出下饭硬菜！")
- 青椒炒鲫鱼做法图解：1鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐涂抹均匀腌制片刻。2生姜、大葱、蒜头切末，青椒切圈。3热锅下油，烧至冒烟，背部朝下放入鲫鱼煎至金黄变酥后翻面...青椒炒鲫鱼做法图解：1鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐...
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![红烧排骨的做法竟如此简单 4步做出宴客硬菜]( "红烧排骨的做法竟如此简单 4步做出宴客硬菜")
- 红烧排骨的做法：?1排骨斩好洗净，冷水下锅，加姜片料酒，煮开，撇除浮沫，捞出排骨洗净备用。2炒糖色，倒入排骨均匀上色，加入葱姜桂皮八角香叶，翻炒出香味后加少量开水...红烧排骨的做法:1排骨斩好洗净，冷水下锅，加姜片料酒，煮开，撇除浮沫，捞出排骨洗净备用。2炒糖色，倒入排骨均匀上色，加入葱...
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![中秋团圆吃什么硬菜 中秋团圆吃哪些硬菜]( "中秋团圆吃什么硬菜 中秋团圆吃哪些硬菜")
- 1、苦瓜香蕉酿。取苦瓜一根去掉头和尾，切成1公分厚的片，然后将中间的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味轻，就要把贴近瓜肉处的白色筋膜处理干净了，它是苦味的根源。然后将苦瓜焯水2分钟，再捞出苦瓜过凉开水后摆入盘中备用。焯水的目的也是为了进一步减轻苦瓜的苦味，另外，焯水后的苦瓜再过一...
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![红烧排骨怎么做好吃 在家简单也能做出宴客硬菜]( "红烧排骨怎么做好吃 在家简单也能做出宴客硬菜")
- 1、准备好姜片，蒜粒。2、排骨切小块。3、排骨先下锅。4、放油小火把水分焖出来。5、排骨八成熟的时候把姜片和蒜加进去翻炒几下。6、然后加上适量的酱油，耗油，白糖翻炒均匀，在锅子边上浇上水，盖上盖子焖。7、大概5分钟焖5分钟左右，期间要翻炒几下。8、开盖收汁（这步可以加上葱花...
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![蒜蓉蒸鸡的做法 只需蒸一下就能完成硬菜!]( "蒜蓉蒸鸡的做法 只需蒸一下就能完成硬菜!")
- 1、鸡肉也是非常容易买到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、凉拌.....不论怎么做大家都喜欢吃，今天我们就来试着做这道蒜香蒸鸡肉，味道杠杠的，吃过的人都说好！2、【主料】：鸡胸肉1块|金针菇1把3、【辅料】：蒜蓉适量|淀粉2勺|生抽1勺|葱花少许4、鸡胸肉斜刀切块。加入1勺盐、生...
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![蒸四喜丸子的家常做法 这样做搞定大餐硬菜]( "蒸四喜丸子的家常做法 这样做搞定大餐硬菜")
- 1、准备食材材料：鸡蛋，猪五花肉，大葱2根，生菜，八角，生姜，淀粉，花生米一小把，花椒；调味辅料：蚝油，食盐，老抽，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，鸡精。2、将准备好的肥瘦相间的先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候需要多次的翻转猪肉，让猪肉里的纤维可以更好的被剁碎，这样成菜之后食用的口感更好。全部剁好以...
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![一罐啤酒搞定一个硬菜 猪肋排这样煮味道绝了]( "一罐啤酒搞定一个硬菜 猪肋排这样煮味道绝了")
- 一罐啤酒搞定调味，香料都没有用武之地了。这样煮出来的肋排，吃的时候还带着淡淡的酒香味，味道一绝。肋排可以直接买超市的，或者请菜市场的人帮忙砍好。啤酒菜可以说是懒人福音了。很多人喜欢吃的炖肉有时候需要下品种繁多的香料，这样做出来的肉才口感酥嫩、味道醇厚。可是家里...
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![螃蟹怎么吃 在家简单做出夜宵硬菜辣炒螃蟹]( "螃蟹怎么吃 在家简单做出夜宵硬菜辣炒螃蟹")
- 1、买来的花蟹清洗干净（买蟹一定要选鲜活的，买回来后可以放冰箱冰冻一会儿，让螃蟹冻晕后，再取出用刷子清洗），隔水清蒸。2、蒸好的螃蟹斩开，去掉腮、肚脐和嘴。3、香菜切段。4、锅烧油下辣椒面。5、加辣酱和麻油。6、翻炒螃蟹加少量开水。7、煮至入味收汁，出锅加香菜即可。方法/步...
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![硬菜怎么做好吃又嫩 硬菜如何做好吃又嫩]( "硬菜怎么做好吃又嫩 硬菜如何做好吃又嫩")
- 1、原料：猪五花肉150克，椒300克，杏鲍菇30克，美极鲜酱油5毫升，辣鲜露5毫升，小葱白颗、葱花、姜末、盐、胡椒面、花雕酒、泡野山椒水、味精、色拉油、菜籽油各适量。2、五花肉搅成泥，加入少许盐、姜末、胡椒面、花雕酒拌匀待用。3、红美人椒下入五成热的油锅中炸至皱皮，捞出放入凉...
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![腰花川味正宗做法 这样做不腥不膻，下酒硬菜，过瘾]( "腰花川味正宗做法 这样做不腥不膻，下酒硬菜，过瘾")
- 1、准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。2、猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断。3、再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。4、腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗，再放在水龙头下冲洗干净。这样可...
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![做红烧肉的做法 家庭必学硬菜]( "做红烧肉的做法 家庭必学硬菜")
- 1、准备食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、葱姜、八角、香叶、桂皮。2、首先把五花肉切成方块，然后清洗干净，冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮3分钟，捞出沥干水分备用。锅中倒入少许水，加冰糖，大火烧开，将冰糖烧煮融化，然后加2勺油，小火翻炒至冰糖颜色变深。迅速倒入五...
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![红烧小炖肉教学视频 4步做出异香扑鼻下饭硬菜]( "红烧小炖肉教学视频 4步做出异香扑鼻下饭硬菜")
- 红烧小炖肉教学视频：1生姜切片，小葱叶打葱结，五花肉切块。2锅中水烧开，放入五花肉，花雕酒，姜片，小葱叶，焯水后捞起备用。3锅中热油，转中小火下冰糖，等冰糖炒至枣红色...红烧小炖肉教学视频：1生姜切片，小葱叶打葱结，五花肉切块。2锅中水烧开，放入五花肉，花雕酒，姜片，小葱叶，焯水后捞起备用。...
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![如何制作东北硬菜 东北硬菜制作方法]( "如何制作东北硬菜 东北硬菜制作方法")
- 1、原料：干豆腐400克、粉条、韭菜、葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油、盐、鸡精。2、把干豆腐切成丝、泡好的粉条加点酱油搅拌均匀、韭菜切成段备用。3、锅中烧水加入干豆腐，焯水2分钟捞出。4、起锅烧油，油热加入葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油炒香后加点水。5、把干豆腐和...
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![做梅干菜饼怎么和面的不发硬 如何做梅干菜饼和面不发硬]( "做梅干菜饼怎么和面的不发硬 如何做梅干菜饼和面不发硬")
- 1、我们如果想要制作出来的梅干菜烧饼不发硬的话，就要在和面的时候添加足够的温水，因为面团内部水分太少的话，就会直接导致烧出来的饼口感比较硬。2、我们在和面的时候可以边往面粉中加入清水边用筷子搅拌它们，等盆中的面粉都变成絮状、没有干粉之后就代表所添加的水足够了，这...
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![晦干菜太硬怎么做 干菜有营养吗]( "晦干菜太硬怎么做 干菜有营养吗")
- 1、需要提前用水泡过来，然后再蒸熟蒸烂。包括夏天晒得豆角、茄子，也是一样，都需要在水里先泡一下再蒸，否则，就算蒸的时间再长，也是干硬的。2、干菜还是有营养价值的。在干燥过程中，干燥蔬菜的损失只是一些维生素，尤其是维生素C.其他营养成分基本保留。3、干燥的蔬菜确实会导致敏...
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![爆炒大头菜怎么做不硬 爆炒大头菜做法]( "爆炒大头菜怎么做不硬 爆炒大头菜做法")
- 1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。...
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![菠菜饺子皮怎么做不会硬 菠菜饺子皮做法]( "菠菜饺子皮怎么做不会硬 菠菜饺子皮做法")
- 1、准备面粉500g，菠菜180g，饮用水适量。2、将菠菜洗净，放入榨汁机里，捣碎。3、倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗野和水汁，备用。4、将粗叶倒入面粉里，加菠菜汁，和面。5、将面和好后，再和一团白皮面，作为备用。6、将少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹。7、擀皮儿，包饺子。...
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![菜园土地太硬怎么办 菜园土地太硬解决方法]( "菜园土地太硬怎么办 菜园土地太硬解决方法")
- 1、在种植蔬菜时要让土壤更松软些，我们可以在菜地里施经过腐熟过的农家肥，比如经过沤制的土杂肥，草木灰，经过完全腐熟过的家禽粪肥等，把它混合在菜地的土壤里基本上可以让土壤松软。2、在一个就是要经常给菜地里的土进行松土，有经常松土的菜地它的土壤也会比较松软，还有就是可以...
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![紫菜太硬易碎怎么办 紫菜太硬易碎咋办]( "紫菜太硬易碎怎么办 紫菜太硬易碎咋办")
- 1、要用热一点的米饭放在紫菜上卷，而且放上去不要立刻就卷，米饭的热气会让紫菜稍微软化就不容易碎了。2、紫菜过于干硬的，在紫菜上均匀的稍稍的喷一点点水，不要太多。但是有很多用于包紫菜包饭的紫菜都是很好的，不会很硬。...
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![过硬的硬的意思 过硬的硬是什么意思]( "过硬的硬的意思 过硬的硬是什么意思")
- 1、过硬的硬——硬：原意是坚，不易改变：这里引伸有经得起检验和考验的意思。2、过硬：禁受得起严格的考验或检验：过得硬丨技术过硬丨过硬本领。3、过：从这儿到那儿，从此时到彼时：过江。过账。过程。过渡。过从（交往）。经过。经过某种处理方法：过秤。过磅。过目。...
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![韭菜盒子怎么做皮不硬 怎么做韭菜盒子皮不硬]( "韭菜盒子怎么做皮不硬 怎么做韭菜盒子皮不硬")
- 1、面粉、韭菜、鸡蛋，玉米油。2、韭菜洗干净后沥干水分，切成小段后备用，准备好3个鸡蛋打散。3、锅里放油烧热，把鸡蛋倒入翻炒，炒成小块后盛起备用。鸡蛋最好炒碎点哦。4、然后准备好面粉，倒入大点的碗里，再准备好半碗开水，用开水和面煎出来的韭菜盒子就不会硬了。到入的开水要适...
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![电饼铛做菜盒子不硬的窍门 电饼铛做菜盒子不硬怎么做]( "电饼铛做菜盒子不硬的窍门 电饼铛做菜盒子不硬怎么做")
- 1、电饼铛做菜盒子不硬的窍门是用发面做。500g面粉放入盆中倒入5g酵母，加水调匀，揉软硬程度适中，用保鲜膜包住，发酵10分钟左右。2、擀面片：取适量大小面团2个，用擀面杖把皮擀薄一些，把调好的馅放到俩面皮中间，把边缘对捏。放入电饼铛中，调整位置扣盖子加热，每个单面都需加热2分钟，出...
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秀美范
