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有关做酸的知识大全

如何做酸汤肥牛酸汤肥牛做法简述

如何做酸汤肥牛酸汤肥牛做法简述
酸汤肥牛做法如下。1、将整个泡菜改刀切小块，泡酸萝卜切块，泡山椒切碎，泡子姜切片。2、取一口锅将水烧开，加少许油和盐，放入金针菇，煮熟后盛出备用。3、另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片稍微汆烫，除去血水后捞出备用。4、将酸菜和酸萝卜片下锅炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加适量水。...
2019-12-1425355

酸汤肥牛的制作方法怎么做酸汤肥牛

酸汤肥牛的制作方法怎么做酸汤肥牛
1、食材：肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋。2、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。3、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。4、锅内放一匙油，烧...
2017-11-0618148

酸汤臊子面的做法怎么做酸汤臊子面

酸汤臊子面的做法怎么做酸汤臊子面
1、面团：面粉250、水适量、盐3克。2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒...
2019-12-2927020

酸豇豆炖排骨教程做酸豇豆炖排骨的窍门

酸豇豆炖排骨教程做酸豇豆炖排骨的窍门
1、排骨500克、酸豆角100克、姜一块、葱半根、花椒粉适量。2、步骤：排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。3、酸豆角切成小段。锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。4、如何做出美味的酸豆角排骨炒好的酸豆角放一半在碗底。放上腌好的排...
2019-12-018643

怎么做酸汤肥肠酸汤肥肠做法介绍

怎么做酸汤肥肠酸汤肥肠做法介绍
1、准备材料：酸菜200克、肥肠300克、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒各自适量。2、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味；3、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；4、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；5、煮好的大肠切滚刀块；6、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香...
2019-03-0929012

如何做酸汤做的时候要注意什么
1、首先要准备酸菜，酸菜的选择，必须要没有变质的，不要买那些，存放时间太长了，还有就是一些佐料了。2、首先将酸菜先洗一下，洗的时间不要太长稍微洗一下就可以了，然后把它放进锅里加入适量的水，然后根据个人口味加入一些辣椒，或者是一些酱油的。3、将开水煮开以后大约过5分钟左右，可...
2018-11-1517746

凉拌酸辣白菜做酸辣白菜的方法
1、白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。2、锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。...
2020-01-0718113

做酸姜和辣椒的方法广西酸姜酸辣椒怎么做

做酸姜和辣椒的方法广西酸姜酸辣椒怎么做
1、准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面布满了须根。3、要把它们都清理干净，并且清洗。4、青红椒洗净。5、放在阴凉处晾干水份。6、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。7、倒入少许的开水，涮一下。8、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它...
2020-01-146989

酸辣椒的做法是什么怎么做酸辣椒

酸辣椒的做法是什么怎么做酸辣椒
1、食材：鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。2、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。3、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。4、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐...
2018-08-3010060

酸辣白菜的做法窍门一起来看看怎么做酸辣白菜吧

酸辣白菜的做法窍门一起来看看怎么做酸辣白菜吧
1、白菜切片刀切片，白菜帮和叶分开放。2、葱姜切好备用：干辣椒丝适量适个人口味选择辣椒以及用量。3、锅中放葱姜爆。4、放入辣椒炒出辣味。5、先放入切好洗净的白菜帮，翻炒约一分钟。6、白菜帮翻炒至6成熟的时候放入白菜叶继续翻炒，炒至白菜叶微软。7、白菜帮以及叶子都炒至...
2019-10-1721476

酸汤饺子的做法如何做酸汤饺子
1、饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。2、大碗里放一勺盐。鸡精半勺。3、加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。4、紫菜撕碎，放入碗中。5、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。6、捞入煮好的饺子。7、放入葱花，加油泼辣子三勺。8、放入切好的香菜。加入小虾米。9、淋入...
2018-01-2722290

如何做酸萝卜做酸萝卜的做法
1、首先红萝卜(白)切片备用。2、接着把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次。3、然后腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，煮开之后，趁热把这个...
2019-09-065829

东北酸菜汤饺子的酸汤怎么做如何做酸汤饺子的酸汤

东北酸菜汤饺子的酸汤怎么做如何做酸汤饺子的酸汤
1、在碗中倒入些色拉油，再加入少许的香油和陈醋，它们三者之间的比例为：3：1：1，然后再倒入它们3倍的生抽，搅拌成酸汁水。2、在碗中倒入葱末和姜末，再加入适量的熟芝麻和盐，轻微的搅拌下，待会儿再将滚油淋入进去，将它们的香辣激出来。3、锅中倒入适量的色拉油，油烧6-7热时，将它分次浇入葱...
2019-01-3118229

酸汤面片的家常做法怎样做酸汤面片

酸汤面片的家常做法怎样做酸汤面片
1、猪肉馅80克、番茄3个、面片200克、葱1根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许。2、准备食材，番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。3、加番茄，翻炒至出沙。倒２碗清水，遮上锅盖煮开。4、倒入面片，煮至全...
2019-01-1525542

酸汤黄瓜肥牛卷的做法如何做酸汤黄瓜肥牛卷

酸汤黄瓜肥牛卷的做法如何做酸汤黄瓜肥牛卷
1、黄瓜入开水焯一分钟沥起来待用。2、黄瓜拉成片待用。3、粉丝和平菇洗净泡五分钟沥起来放好备用。4、食材准备齐了，把锅点火。5、油少许，五成热放花椒，姜，蒜，泡椒，爆炒，然后加入剁椒酱。6、水开之后依次放入平菇，黄瓜，同时加入盐，鸡精，胡椒粉调味。再开以后沥起平菇和黄瓜装入大碗...
2022-03-0423875

怎么做酸萝卜好吃又脆如何做酸萝卜好吃又脆

怎么做酸萝卜好吃又脆如何做酸萝卜好吃又脆
1、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。2、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略...
2017-12-0514835

酸辣子姜的做法怎么做酸辣子姜
1、食材明细：子姜500克，白糖3汤匙，米醋3汤匙，盐1/3汤匙。2、子姜连皮洗净，滤干水备用。3、子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。4、往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌一天左右...
2020-01-2018946

酸汤水饺的酸汤怎么调如何做酸汤水饺的酸汤

酸汤水饺的酸汤怎么调如何做酸汤水饺的酸汤
1、想要让酸汤水饺的味道好，那么必须要掌握好酸汤水饺中的酸汤做法才行，在其中是有虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同时还有牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等多种种调料的存在。而且在加入甜醋的时候，我们可以在其中再加入一定量的水，还需要用八角、茴香、丁香进行熬制的...
2018-11-2917795

云南酸汤猪脚火锅做法怎么做酸汤猪脚火锅

云南酸汤猪脚火锅做法怎么做酸汤猪脚火锅
1、主要材料：猪脚3斤。2、辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。3、将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。4、红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这家常小菜的亮点），将炒菜锅倒进油，待油烧开就可以将红酸汤倒进锅中油...
2019-08-1430894

酸番茄酱怎么做做酸番茄酱的方法

酸番茄酱怎么做做酸番茄酱的方法
1、将番茄洗净，去蒂去腐，在番茄顶部划个十字放在不锈钢开水锅不要铁锅中焖2分钟，然后取出撕皮切块舍去结节部分，放入料理机搅拌成浆。2、坐锅不要铁锅点中火，将番茄浆和糖盐放入锅中，烧开后转小火。要注意翻搅，防煳底。要有耐心大约需50分钟。待酱稠浓时，就是在原浆大约剩余一半...
2018-11-067648

酸鱼汤的做法如何做酸鱼汤
1、将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。2、在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。3、用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒...
2021-01-2621854

酸汤饺子怎么做做酸汤饺子的步骤

酸汤饺子怎么做做酸汤饺子的步骤
1、面粉中加入一个鸡蛋提前揉好静置一会儿。2、肉馅中烤肉酱、姜葱蒜、鸡蛋、料酒、盐、胡椒汾、蚝油、食用油和匀腌制。3、白菜切成碎末加盐杀出水份，挤掉多余的水份后加入肉馅中充分和匀。4、面团搓成长团，分成大小相同的剂子，擀成面片。5、加入肉馅，包好煮饺子。6、将酸汤...
2019-12-1029985

酸辣白菜粉的做法怎么做酸辣白菜粉

酸辣白菜粉的做法怎么做酸辣白菜粉
1、食材：米粉150克、白菜叶5片、辣椒酱1勺、陈醋1勺、大蒜3瓣、葱1棵、食盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。2、米粉提前浸泡半小时。3、白菜叶洗净，撕成条；大蒜切片；葱切碎。4、锅里倒入适量的水，放入米粉煮熟。5、把生抽，蚝油，鸡精和食盐放入碗中，加入适量的开水...
2019-03-3028131

酸梅汁的做法窍门如何做酸梅汁
1、材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。2、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。3、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。4、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。5、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作...
2022-01-115414

酸萝卜鸭子汤的做法怎么做酸萝卜鸭子汤

酸萝卜鸭子汤的做法怎么做酸萝卜鸭子汤
1、食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒。2、将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。3、氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。4、酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块。5、取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。6、加适...
2019-05-218290

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