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有关鱼羹的知识大全

萝卜鱼羹的做法萝卜鱼羹怎么做
1、材料：白萝卜1只、带鱼1条、葱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。2、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用。3、锅中倒少许色拉油，加入萝卜丝稍炒。4、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水，烧开，汤色变得浓白厚稠。5、用盐、糖、胡椒粉调味，再加水淀粉烧开就可。6...
2018-11-0818664

鱼羹制作方法鱼羹制作步骤
1、食材：鲈鱼1条，香菇20克，笋20克，火腿2片，蛋黄1个，油30克，醋15克，生姜10克，盐1勺半，生粉1勺，黄酒3克。2、鲈鱼清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟。3、锅中放入水烧开，放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟。4、蒸好的鲈鱼取出，拣去葱姜。5、鱼肉拨成丝，金华火腿、香菇、笋分别切丝。6、锅内...
2019-09-0519618

鱼羹的家常做法简单方法教你轻松制作美味

鱼羹的家常做法简单方法教你轻松制作美味
1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。2、高压锅内加1升水（能漫过鱼肉），加入一勺料酒（去鱼腥味），最后加入整块鱼肉。高压烧至鱼肉熟透，大约15-20分钟左右。若鱼肉未熟，可继续加压至熟透。3、捞出鱼块，去大小骨头，鱼肉不要太细（鱼肉不好看），也不要太粗（浮不起来）...
2022-08-0512335

豆苗鱼羹怎么做豆苗鱼羹做法介绍

豆苗鱼羹怎么做豆苗鱼羹做法介绍
1、用料：鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐（可不加）2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。2、生姜切丝，葱切段。3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。4、鱼肚里塞入葱段。5、鱼身撒上姜丝。6、冷水入锅，水开后大火蒸15分钟。7、南豆腐切小块，把蒸好的鱼取出。8、夹出鱼肉...
2019-12-1123468

南瓜鱼羹怎么做南瓜鱼羹详细做法

南瓜鱼羹怎么做南瓜鱼羹详细做法
1、把鱼肉放入沸水中，大火煮熟。2、取出鱼肉，去皮去骨，并碾碎。3、加入少许热水，研磨均匀。4、把南瓜放入沸水中，煮至变软。5、南瓜取出，碾成泥状。6、用滤网过滤南瓜泥。7、取过滤后的南瓜泥，加入少许热水，搅拌均匀。8、鱼肉和南瓜泥混合，搅拌均匀即可。...
2018-09-2415670

鸡蛋白菜橡皮鱼羹鸡蛋白菜橡皮鱼羹教程

鸡蛋白菜橡皮鱼羹鸡蛋白菜橡皮鱼羹教程
1、在鸡蛋中加1汤勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中，加4汤勺料酒。4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺，待用。6、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。7、随后，加适量的清水煮开至熟。8、接着，合入橡皮鱼鱼...
2018-02-1517348

鲨鱼羹汤怎么做沙鱼羹汤的做法
1、材料：鲨鱼肉300克，大黄瓜半条，油葱酥1大匙，高汤1200cc，地瓜粉3大匙，内蒜苗1根，容香菜20克。2、调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，酱油1大匙。3、鲨鱼肉切成条状后，先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌匀腌放5分钟备用。4、蒜苗切丁，大黄瓜去籽切块，香...
2018-08-0123235

宋嫂鱼羹的做法宋嫂鱼羹的做法简单介绍

宋嫂鱼羹的做法宋嫂鱼羹的做法简单介绍
1、食材：鳜鱼1条，熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个，葱段25克，姜块5克，姜丝1克，胡椒粉1克，绍酒30克，酱油25克，精盐2.5克，醋25克，味精3克，清汤250克，湿淀粉30克，熟猪油50克。2、将鳜鱼剖洗干净，去头，沿脊背片成两爿，去掉脊骨及腹腔。3、将鱼肉皮朝下放在盆中，加入葱段、姜块、绍酒、...
2022-02-115880

宋嫂鱼羹的来历宋嫂鱼羹的来历是什么

宋嫂鱼羹的来历宋嫂鱼羹的来历是什么
1、据说，宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，被大家昵称为宋五嫂。至南宋时，宋五嫂一家南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。一日，宋高宗乘船游西湖，船泊苏堤下，身旁服侍的老太监听见有人以汴京口音叫卖，多瞧了...
2021-12-1726646

鱼怎么做鱼羹做鱼羹方法
1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。2、鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。3、在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。4、用淀粉勾芡，鸡蛋取黄打入碗中，打散后下入锅中快速...
2019-04-0627783

鲍鱼汤羹怎么做鲍鱼汤羹做法
1、准备4个鲍鱼，几个虾仁，1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。2、先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。4、锅中填适量的水，水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。5、用勺稍微一搅拌，...
2017-12-1528765

银鱼羹的做法美味银鱼羹的做法
1、食材明细：银鱼适量、香菜若干、香菇5朵、淀粉若干、姜丝适量、蛋清两个鸡蛋的。2、姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。姜丝和水烧开。倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。3、待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾...
2021-10-0228697

宋嫂鱼羹做法正宗宋嫂鱼羹做法
1、食材：鲜鱼100克，火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个，姜丝、盐、胡椒粉、淀粉适量。2、将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。3、放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。4、最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。...
2021-12-304653

三丝银鱼羹如何做三丝银鱼羹怎么做

三丝银鱼羹如何做三丝银鱼羹怎么做
1、银鱼洗净沥干；2、银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；3、香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；4、荠菜洗净切成段；5、炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；6、另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；7、倒入料酒，加入适量清水、盐、...
2019-02-1022443

银鱼羹银鱼羹怎么做好吃
1、主料：天岗湖银鱼400g2、配料：蛋清、香菜、盐、味精、葱丝、生粉3、做法：将先银鱼焯水，捞出过凉水，冲洗鱼鳞；炒锅上火，加清汤，下银鱼，加葱丝、盐、味精，烧沸后勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜叶，淋清油即可。...
2018-04-035410

如何做鱼肉羹做鱼肉羹的方法
1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。3、炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿...
2017-10-052661

鲍鱼羹的做法和配方鲍鱼羹的烹饪方法

鲍鱼羹的做法和配方鲍鱼羹的烹饪方法
1、材料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。2、拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。3、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。4、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味...
2018-02-1414060

鳕鱼羹做法步骤鳕鱼羹做需要哪些材料

鳕鱼羹做法步骤鳕鱼羹做需要哪些材料
1、材料用量：银鳕鱼250g，香菜少许，鸡蛋一个，姜片二片，植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、淀粉适量。2、做法：鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成小一点的块，用盐、胡椒粉、蛋清、少许淀粉腌15分钟；香菜洗净切段，鸡蛋打散成蛋液；锅中烧热2大匙油，煎香姜片和鱼骨、鱼皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滚...
2019-03-2226466

莼菜桂鱼羹莼菜桂鱼羹怎么做
1、主料：莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根。2、辅料：盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。3、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。4、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。5、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。6、4这时的燕麦和大米...
2018-01-024508

鲈鱼豆腐羹鲈鱼豆腐羹的做法
1、材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。2、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水腌5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左...
2017-12-243163

五丝鱼肚羹五丝鱼肚羹做法
1、材料：鱼肚、干瑶柱、干鲍片、冬菇、韭黄、鸡腿、发菜、鸡蛋、马蹄粉等。2、把鱼肚落油锅炸至金黄色，然后浸在水里，这样可以把鱼肚由干身变为比较爽口的状态。浸水后切丝状。3、把干瑶柱和干鲍片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因为很多精华其实留在水里的，到时把这些水倒到汤...
2018-08-283576

银鱼鸡蛋羹的做法银鱼鸡蛋羹怎样做

银鱼鸡蛋羹的做法银鱼鸡蛋羹怎样做
1、食材：银鱼7个，鸡蛋二个，盐适量，温水适量，葱适量。2、干银鱼泡发好，小葱切碎。3、鸡蛋打入碗里。4、用打蛋器打散。5、加入1.5倍的温水.少许盐。6、搅打均匀。7、鸡蛋液过筛。8、盖上盖子或一个盘子.水开后放入蒸锅。9、小火蒸7分钟左右.。10、放入银鱼。11、再蒸3分钟.。12...
2018-08-0211553

鱼片羹怎么做鱼片羹做法
1、食材：黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。2、香菜、大葱、姜洗净切丝。3、将西红柿切小块或片。4、将黑鱼洗净剔骨，片成硬币厚度的鱼片。5、将姜葱丝、料酒、少许生粉、少许盐轻轻和鱼片...
2019-07-273952

鱼翅羹的做法鱼翅羹的做法及步骤

鱼翅羹的做法鱼翅羹的做法及步骤
1、原料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l/2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。2、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。3、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅...
2018-01-1012281

鳕鱼蛋羹怎么做鳕鱼蛋羹宝宝能吃吗

鳕鱼蛋羹怎么做鳕鱼蛋羹宝宝能吃吗
1、做法：鳕鱼肉化冻洗净切片，挑去鱼刺。洋葱去外皮切片。将鱼肉、洋葱、鸡蛋、盐放入搅拌器中打碎，盛入容器中入沸水锅中蒸10分钟即可。2、一般来说，宝宝在1岁以后开始少量进食海产品，过敏的危险性要低于1岁以前进食。而对于过敏体质的宝宝来说，妈妈最好带他们检查清楚，了解是何...
2018-07-0112315

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