![臭豆腐为什么这么臭 臭豆腐臭的原因简述]( "臭豆腐为什么这么臭 臭豆腐臭的原因简述")
- 1、臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。2、在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋...
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![臭豆腐制作方法 臭豆腐制作方法有哪些]( "臭豆腐制作方法 臭豆腐制作方法有哪些")
- 1、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，...
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![自制臭豆腐的做法步骤 自制臭豆腐怎么做法]( "自制臭豆腐的做法步骤 自制臭豆腐怎么做法")
- 1、食材：豆腐适量，豆腐乳1瓶，葱花适量，白酒适量，油适量。2、准备一个盆，放入适量凉白开，放入豆腐乳，搅散，搅碎，放入适量白酒。3、豆腐切成小块。4、放入搅散的豆腐乳里面。5、冷藏24小时。6、放入油锅炸一炸。7、出锅装盘，撒上葱花。...
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![宋智孝台湾吃臭豆腐崩溃 好友宋仲基宣布婚讯]( "宋智孝台湾吃臭豆腐崩溃 好友宋仲基宣布婚讯")
- 宋智孝在录制综艺节目《RunningMan》时体验吃台湾美食臭豆腐，结果情绪失控。她的好友宋仲基将于10月31日大婚，她或将参加这场备受媒体关注的婚礼。韩国综艺节目《RunningMan》在韩国收视非常火爆，拥有着大批忠实的粉丝，人气非常高。该节目的成功离不开几位固定MC的超强艺能感...
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![长沙臭豆腐的特点 长沙臭豆腐的特点是什么]( "长沙臭豆腐的特点 长沙臭豆腐的特点是什么")
- 1、长沙臭豆腐的特点:色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。2、臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦...
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![臭豆腐制作过程]( "臭豆腐制作过程")
- 臭豆腐是一种传统的中国小吃，其制作过程如下：1.准备豆腐：选择新鲜的豆腐，通常使用嫩豆腐。将豆腐切成适当大小的块状。2.发酵：将切好的豆腐放入密封容器中，加入发酵剂。发酵剂可以是黄豆凝胶、腐乳、酪梨核等，这些发酵剂能够使豆腐发酵并产生臭味。3.腌制：将密封好的容器放置在温...
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![吃臭豆腐有什么危害]( "吃臭豆腐有什么危害")
- 吃臭豆腐并没有明显的健康危害，但以下几个方面可能会对一些人造成不适：1.味道和气味：臭豆腐有一种独特的臭味，可能会让人感到不舒服或反感。对于不喜欢强烈气味的人来说，吃臭豆腐可能会产生恶心或呕吐的感觉。2.消化不良：臭豆腐制作过程中使用了发酵剂，有些人可能对某些发酵剂敏...
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![土办法做的臭豆腐 在家轻松做小吃]( "土办法做的臭豆腐 在家轻松做小吃")
- 1、准备发酵用料，如果用豆腐来发酵，需要先压碎。2、发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵2-3天吧。3、室温大概15-20度的时候，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。4、豆腐切片上面压重物，稍微去掉水分...
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![蒸臭豆腐怎么做好吃]( "蒸臭豆腐怎么做好吃")
- 要做出美味的蒸臭豆腐，可以按照以下步骤：1.准备材料：臭豆腐、蒜末、生姜末、葱花、辣椒碎、豆瓣酱等。2.将臭豆腐切块，用温水冲洗一下，以去除一部分臭味。3.在蒸碗中放入一层薄薄的姜丝，然后将臭豆腐块码放在薄薄的姜丝上。4.在臭豆腐块的上方撒上葱花、蒜末、辣椒碎等调料。这...
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![臭豆腐能不能加鸡蛋一起蒸]( "臭豆腐能不能加鸡蛋一起蒸")
- 当然可以将臭豆腐和鸡蛋一起蒸。蒸臭豆腐和蛋可以将两者的香味混合在一起，创造出独特的口味。你可以将臭豆腐切成小块，与蛋一起放入蒸锅中蒸熟即可。...
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![臭豆腐怎么做的 臭豆腐简介]( "臭豆腐怎么做的 臭豆腐简介")
- 1、臭豆腐的做法：准备豆腐100g，盐30g，姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。豆腐洗净切块，姜切末。将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，拌均匀。将豆腐块码入玻璃瓶内，盖上盖子密封好即可。2、臭豆腐（Stinkytofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异...
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![臭豆腐卤怎么做好吃 臭豆腐卤如何做]( "臭豆腐卤怎么做好吃 臭豆腐卤如何做")
- 用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）。1、做法：冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待...
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![正宗臭豆腐炒饭做法 正宗臭豆腐炒饭的烹饪方法]( "正宗臭豆腐炒饭做法 正宗臭豆腐炒饭的烹饪方法")
- 1、材料：米饭1碗、臭豆腐2块、牛肉1小块、红尖椒1个、洋葱半个、香菜少许。调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。2、米饭加少许油打散拌匀。3、红尖椒、洋葱洗净切成丁，香菜洗净摘去老叶切碎，牛肉切丁，臭豆腐切丁。4、锅中加入适量的油，待油烧热后，加入洋葱丁、红...
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![油炸臭豆腐做法 做油炸臭豆腐步骤]( "油炸臭豆腐做法 做油炸臭豆腐步骤")
- 1、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上...
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![豆腐发臭是臭豆腐吗 豆腐发臭是不是臭豆腐]( "豆腐发臭是臭豆腐吗 豆腐发臭是不是臭豆腐")
- 豆腐和臭豆腐都属于豆制品，臭豆腐会有一股发酵过的臭味，越臭吃着越香。但是新鲜的白豆腐如果发臭了的话，就是变质了，并不能和臭豆腐画等号。所以白豆腐要很好的保存，要是臭了就只能丢掉，不然会导致身体不适。1、并不是豆腐发臭了就可以当臭豆腐吃了哦。如果豆腐有臭味，就不能再...
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![臭豆腐的营养 臭豆腐有什么特点]( "臭豆腐的营养 臭豆腐有什么特点")
- 1、臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒...
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![拌臭豆腐的酱怎么做好吃 臭豆腐制作及酱料制作方法]( "拌臭豆腐的酱怎么做好吃 臭豆腐制作及酱料制作方法")
- 1、臭豆腐放入清水中漂洗干净，把每块臭豆腐切4小块。2、热锅倒入油，温油逐块下入臭豆腐，煎炸至微黄捞起。3、等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起。4、锅内加入适量油，把剁椒酱剁碎，小火翻炒出香味。5、然后加入蒜蓉、醋、盐、鸡精、味精、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。6、...
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![家常简单臭豆腐的制作方法 家常简单臭豆腐怎么制作方法]( "家常简单臭豆腐的制作方法 家常简单臭豆腐怎么制作方法")
- 1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐。将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左...
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![臭豆腐是酸性食物还是碱性食物 臭豆腐是什么性质的食物]( "臭豆腐是酸性食物还是碱性食物 臭豆腐是什么性质的食物")
- 1、臭豆腐是属于碱性食物，因为豆腐是豆浆加石膏制成的，石膏又属于碱性，所以豆腐理应属于碱性食物。2、碱性食物包括豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕等。他们大多都富含有丰富的蛋白质，能够预防心脑疾病和糖尿病，有的食物还有丰富的纤维，可以促进肠胃消化。3、酸性食...
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![臭豆腐怎么蒸好吃]( "臭豆腐怎么蒸好吃")
- 臭豆腐是一道特色美食，蒸煮是其中一种常见的做法，以下是臭豆腐的蒸煮方法：材料：-臭豆腐-姜片-葱段-酱油-料酒-白胡椒粉-香菜（可选）步骤：1.先将臭豆腐切成块状，放入蒸锅中。2.在蒸锅中加入足够的水，加入少许盐，将臭豆腐放入蒸锅中。3.在臭豆腐上撒上适量的姜片和葱段。4.在蒸锅中加...
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![蒜汁臭豆腐 蒜汁臭豆腐做法]( "蒜汁臭豆腐 蒜汁臭豆腐做法")
- 1、首先准备臭豆腐、大蒜、香菜、酱油、盐、糖、辣椒油。2、然后把臭豆腐放油锅中炸到金黄。3、把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油。4、最后把调好的汁浇到臭豆腐上即可。...
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![臭豆腐的营养与危害]( "臭豆腐的营养与危害")
- 臭豆腐是一种传统的食物，它由豆腐经过发酵和腌制而成。它具有独特的气味和口感，备受许多人喜爱。关于臭豆腐的营养和危害，下面是一些常见观点：营养价值：1.蛋白质：臭豆腐是豆制品，因此富含优质蛋白质，对维持身体健康和组织修复至关重要。2.维生素：臭豆腐中含有丰富的维生素B2和维生...
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![臭豆腐制作方法 家常简单 简易版臭豆腐的做法步骤]( "臭豆腐制作方法 家常简单 简易版臭豆腐的做法步骤")
- 1、主料：白豆腐1斤、臭豆腐2块、花生粉4勺、糖1勺、香菜适量、水适量。2、白豆腐切成三角块。3、平底锅放底油，煎豆腐。两面发黄即可。4、两块臭豆腐4勺花生粉1勺糖半碗水，搅拌均匀，没有花生粉，可用花生或者芝麻酱代替搅拌均匀。5、盘里装豆腐，撒上酱。6、简易版臭豆腐再撒上芝...
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![臭豆腐能不能跟汤圆一起吃]( "臭豆腐能不能跟汤圆一起吃")
- 当然可以一起吃！臭豆腐和汤圆是两种不同的食物，它们之间没有特殊的搭配限制。通常来说，臭豆腐是一种辣味浓郁的炸豆腐，而汤圆则是一种甜味的温热汤团。搭配臭豆腐和汤圆一起食用可以增加口味的多样性，可以根据个人喜好交替食用，或者先吃一口浓郁辣味的臭豆腐，再尝一口甜美温热的...
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![云南烤臭豆腐调料的做法 云南烤臭豆腐调料怎么做]( "云南烤臭豆腐调料的做法 云南烤臭豆腐调料怎么做")
- 1、臭豆腐120克、辅料辣椒粉20克、玉米油100克。2、臭豆腐颜色有点变黄了表皮有点发粘了就准备煎了；小铸铁锅放少许玉米油烧热。3、将臭豆腐逐个放进去；先煎一面；看到颜色金黄了翻面看到另一面颜色也金黄了，臭豆腐慢慢圆了膨胀了就好了；取出来，蘸上店家赠送的小料就可以开吃了...
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秀美范
