![凉拌牛杂的制作方法 怎么做凉拌牛杂]( "凉拌牛杂的制作方法 怎么做凉拌牛杂")
- 1、准备材料：卤i牛杂200克、食盐适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、葱适量、生抽适量。2、把姜蒜洗净剁成末，葱洗净切小段。3、锅里倒入油，把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少许生抽和盐。然后关火。4、加入切好的牛杂。5、最后撒上切好的小葱段，即可出锅。6、搅拌...
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![牛杂直接在锅里炖需要炖多久]( "牛杂直接在锅里炖需要炖多久")
- 炖牛杂的时间根据牛杂的大小和质地而定，大约需要炖煮2至3个小时。确保牛杂变得柔软熟透，并且所有的味道都充分融入其中。炖制的时间也可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加烂熟的口感，可以炖煮更长时间。...
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![牛杂怎么才能保鲜 如何保存牛杂]( "牛杂怎么才能保鲜 如何保存牛杂")
- 1、首先要把牛杂充分煮熟。利用这种高温环境尽可能的杀死其中的病菌。而后放置在罩子中晾凉晾干，保证通风，防止苍蝇等物侵扰。同时也可以加入一些食盐或者高度白酒，起到保鲜杀菌的作用。一切完成后，冷冻保藏。2、对于食材的存放虽然方法很多。但是要注意，食材最好是即食即用，尽...
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![麻辣牛杂做法窍门 怎样做麻辣牛杂]( "麻辣牛杂做法窍门 怎样做麻辣牛杂")
- 1、食材：牛心1个、牛舌2个、牛肚1个、牛油适量、八角1两、豆瓣酱1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、盐5小勺、鸡精，味精各8小勺、黄辣椒2两、白糖1大勺、花椒油半瓶。2、将牛肚，牛心，牛舌洗干净备用，起锅水烧开将备好的牛心，牛舌，牛肚下锅煮一煮，15分钟后捞起。3、将煮好的牛杂切...
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![香辣牛杂的做法 如何做香辣牛杂]( "香辣牛杂的做法 如何做香辣牛杂")
- 1、材料：牛杂一斤半、芹菜适量、干辣椒适量、糍粑辣椒半斤、花椒适量、姜适量、蒜三瓣、蒜苗两根。2、将买回的牛杂进行清洗，一定要洗干净。3、洗赶紧的牛杂用水撩一下。4、将配料处理好。5、将配料下锅炒香。6、加入干辣椒芹菜梗蒜苗一起炒。7、加入糍粑辣椒。8、加入牛杂...
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![爆炒牛杂 爆炒牛杂的烹饪方法]( "爆炒牛杂 爆炒牛杂的烹饪方法")
- 1、主料：牛杂500克、洋葱150克、毛芹菜10克。辅料：植物油适量、盐适量、酱油两大勺、辣皮子20个。2、把辣皮子（最好用新疆的线干红辣椒）用凉水泡泡，最好泡20分钟一样，为了节省时间，可以用热水泡一分钟，这样辣皮子炒出来不糊特别的香浓，捞起来切段，大蒜切片或者末，姜切末，毛芹菜、皮牙...
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![大碗牛杂怎么做 如何制作大碗牛杂]( "大碗牛杂怎么做 如何制作大碗牛杂")
- 1、牛杂放在清水里，清洗干净，沥净水分备用。2、准备好葱段、生姜片、花椒粒，把青红辣椒切成片备用。3、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。4、先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片，翻炒均匀。5、加入牛杂，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。6、锅...
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![如何做酸汤牛杂 做酸汤牛杂的流程]( "如何做酸汤牛杂 做酸汤牛杂的流程")
- 1、酸笋，酸汤，切段的蒜苗和切成丝的姜备好。2、牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。3、把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。4、把酸笋用热干锅炒干水份。再加入一勺油烧热把酸笋炒香。5、酸笋推到锅边，再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖...
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![牛杂火锅秘制技术配方 公开牛杂火锅配方]( "牛杂火锅秘制技术配方 公开牛杂火锅配方")
- 1、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。2、辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。3、调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤...
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![牛杂汤粉制作方法 牛杂汤粉简单制作方法]( "牛杂汤粉制作方法 牛杂汤粉简单制作方法")
- 1、牛杂洗干净。2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。3、烧开之后倒入牛杂，煮大概5分钟。4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂，调味。继续煮15-20分钟后捞出。5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。6、放到汤锅里。7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关...
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![牛杂煮多久 牛杂需要煮多久才熟]( "牛杂煮多久 牛杂需要煮多久才熟")
- 1、用高压锅要四十分钟，用砂锅要两到三个小时。2、正宗炖牛杂常用紫砂煲。判断牛杂熟没熟可以用筷子扎一下，如果里面软软的就是熟了，如果很难扎进去，就说明还欠火候，要再炖一会儿。也可以选择把牛杂放一夜，第二天再热着吃，这样牛杂会更入味。...
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![牛杂煲要怎么做 这种做法新手也能学会]( "牛杂煲要怎么做 这种做法新手也能学会")
- 1、准备好煲汤的一些辅料，葱姜蒜，桂皮等等，清洗干净，切好放到盘里备用。2、接下来是挑选牛肉，牛百叶，牛喉等，用盐腌好，20分钟左右，也是放到盘里备用。3、接下来是把准备好的牛肉等放到油锅里翻炒一下，然后盛出。4、然后再放少量油在锅里，加入葱姜蒜，翻炒出香味，然后放入之前翻炒好的牛...
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![生炒牛杂怎么爆炒才脆 生炒牛杂如何爆炒才脆]( "生炒牛杂怎么爆炒才脆 生炒牛杂如何爆炒才脆")
- 1、爆炒牛杂一般采用的是牛心和或牛肚。2、首先需要将牛杂洗净切片，用桂皮、八角等大料煮熟，之后捞出来用清水浸一段时间。3、锅中加油烧热，放入蒜末、姜、辣椒酱爆香。4、放入牛杂爆炒，加适量料酒焖一分钟后放入青椒、红椒翻炒1分钟。5、最后加适量调味料即可起锅。...
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![炖牛杂需要炖多久才能烂]( "炖牛杂需要炖多久才能烂")
- 炖牛杂的时间取决于使用的炖煮方法和牛杂的质量。通常情况下，炖牛杂需要煮至少1-2个小时才能变得柔软和烂熟。但如果牛杂较为粗糙或筋道，可能需要更长的时间炖煮，例如3-4个小时或更长。最好的方法是进行试探，不断检查牛杂的熟度，直到达到你所期望的柔软程度为止。...
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![许府牛杂的配方 操作步骤分享给大家]( "许府牛杂的配方 操作步骤分享给大家")
- 1、材料；鲜牛杂,包括牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心、牛肉、牛骨等2、将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。3、将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。4、将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。...
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![正宗福清杂烩汤做法 正宗福清麻辣牛杂汤]( "正宗福清杂烩汤做法 正宗福清麻辣牛杂汤")
- 1、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2、香菜洗净，切成1厘米长的段；3、豆瓣酱用刀剁成蓉；4、姜洗净，切成粒大小；5、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放...
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![咸牛杂怎么做 咸牛杂的烹饪方法]( "咸牛杂怎么做 咸牛杂的烹饪方法")
- 1、食材：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出...
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![牛杂有哪些东西 牛杂有哪些东西讲解]( "牛杂有哪些东西 牛杂有哪些东西讲解")
- 1、牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。2、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放...
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![牛杂煲怎么做 牛杂煲的做法]( "牛杂煲怎么做 牛杂煲的做法")
- 1、将牛杂下锅炒干水到锅快起焦起锅入盘（开始猛火，水干了用中火，不然后面很快焦了），洗干净锅，放油再炒香牛杂后加水，（加水标准：加到感觉1斤萝卜放入后水面在萝卜之下，水过多味道就淡了）装入煲里；2、将纱布包的材料也放进去，开始用猛火煲，开了后调到最小火慢慢焖，3个小时后，加入萝卜，调回猛...
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![牛杂如何做才好吃 牛杂的做法]( "牛杂如何做才好吃 牛杂的做法")
- 1、牛杂洗净焯水一遍后切条，芹菜切段，花椒切粒备用。2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、芹菜炒出香味。3、把小米椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀。4、最后盖锅煮一段时间，牛背经煮软后，再把所有的食材盛出装盘，美味的香辣牛杂就做好了。...
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![牛杂火锅的做法和配料]( "牛杂火锅的做法和配料")
- 牛杂火锅是一道以牛杂为主要材料的火锅菜肴，下面是一种常见的做法和配料。做法：1.准备牛杂，包括牛肚、牛肠、牛百叶等。将牛杂清洗干净，切成适合食用的小块。2.准备火锅底料，可以选择麻辣、酱汁或清汤等口味。3.准备配菜，可根据个人口味选择蔬菜如豆芽、油麦菜、韭菜、蘑菇等，也...
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![四川牛杂汤的做法]( "四川牛杂汤的做法")
- 四川牛杂汤是一道以牛杂为主要原料熬制而成的经典川菜。下面是制作四川牛杂汤的具体做法：准备材料：1.牛杂（牛肚、牛心、牛舌、牛肺等）2.姜片3.大葱段4.酱油5.料酒6.干辣椒7.花椒粒8.豆瓣酱9.盐10.味精步骤：1.先将牛杂洗净，用开水焯水，去除腥味。2.将焯水后的牛杂切成小块备用。3...
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![怎么做牛杂好吃]( "怎么做牛杂好吃")
- 要做出好吃的牛杂，可以参考以下步骤：1.准备材料：牛杂、姜片、大葱、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐等。2.先将牛杂用水洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入姜片和料酒，焯煮5分钟左右。3.焯水后，将牛杂捞出沥水备用。4.热锅凉油，放入姜片、大蒜和辣椒爆炒，...
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![牛杂汤怎么样做才好吃 牛杂汤应该怎么样做才好吃]( "牛杂汤怎么样做才好吃 牛杂汤应该怎么样做才好吃")
- 1、牛杂2斤，青蒜100克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，萝卜1根，柱候酱1汤匙。2、将萝卜去皮后，切滚刀块，然后放到砂锅里面，牛杂清理干净之后，切小块。3、然后放入锅中，加入姜片，加入料酒焯水，然后捞起沥干水分，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再倒入牛杂，加入1茶匙食盐，...
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![潮州牛杂汤的做法]( "潮州牛杂汤的做法")
- 潮州牛杂汤是一道传统美食，主要用到的主料有牛杂（包括牛肚、牛肠等）和牛骨。下面是潮州牛杂汤的做法：材料：-牛杂：如牛肚、牛肠、牛心等，适量-牛骨：适量-生姜：适量，切片-葱：适量，切段-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-酱油：适量-香菜：适量，切碎步骤：1.将牛杂和牛骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除...
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秀美范
