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有关鱼糕的知识大全

鱼糕怎么做鱼糕的做法
1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g；2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;5、将葱白、生姜洗净切好；6、鸡蛋60个准备好，生粉半斤;7、将肥肉和鱼肉...
2018-08-3117302

鱼糕蒸多久才能熟鱼糕的做法
1、鱼糕蒸三分钟就熟了。2、主料：鱼糕260克、木耳2克、香菇酱1大勺、小红油1小勺、生姜少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、香醋少许、香菜少许。3、辅料：香葱少许。4、鱼糕切片放入盘中。5、木耳泡软切碎，生姜剁碎，放在鱼糕上；蒸锅烧开，放入鱼糕蒸三分钟。6、把香菇酱、蚝油...
2018-08-087504

年年有余黄金鱼糕做法年年有余黄金鱼糕怎么做

年年有余黄金鱼糕做法年年有余黄金鱼糕怎么做
1、用料：去皮去骨草鱼肉430克、食盐1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、土豆淀粉70克、鸡蛋2个、清水200克、胡萝卜半根、葱白1段；2、鱼肉处理好以后切小块，葱白切小段，胡萝卜切小块，把鱼肉和葱白胡萝卜放入料理机中，加入配方中1/3的水，打至细腻的鱼糜，也可以放入破壁机中处理。3、打好...
2018-07-1321025

成品鱼糕怎么做好吃炒成品鱼糕的做法

成品鱼糕怎么做好吃炒成品鱼糕的做法
1、食材：鱼糕200克、木耳(水发)150克、青椒一只、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量。2、锅烧油，油温上升后，将切好的鱼糕下入锅中，小火煎至两面金黄3、把煎好的鱼糕装盘。另外在锅中放油，下入姜蒜和豆瓣酱翻炒，炒出红油。4、在锅中放入煎好的鱼糕，下入木耳。翻炒一会，以木耳为...
2021-12-174336

鱼糕配料比例这样做很好吃
1、准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。2、做法：草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥...
2022-08-0513532

荆门鱼糕的做法和配方荆门鱼糕怎么做

荆门鱼糕的做法和配方荆门鱼糕怎么做
1、材料：鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。2、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。3、将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。4、洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。5、将鱼肉切成薄片。6、放入打...
2018-11-1925990

鱼糕怎么烹饪好吃蒸鱼糕的烹饪技巧分享

鱼糕怎么烹饪好吃蒸鱼糕的烹饪技巧分享
1、用料：鱼糕1块、小虾仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、红萝卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油盐适量。2、做法：（1）鱼糕切成片后摆放盘中蒸热。（2）烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下。（3）热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒。（4）煸炒几下后加入肉...
2019-07-0222294

芝士鱼糕制作方法芝士鱼糕鸡蛋卷的做法步骤

芝士鱼糕制作方法芝士鱼糕鸡蛋卷的做法步骤
1、主料：鸡蛋4个、鱼糕适量、芝士片1片、盐适量、葱花或蒜苗适量。2、鱼糕切成指头粗细的条状。3、鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。4、芝士片切成宽约1cm的条。5、平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液均匀地摊成饼。在蛋液凝固之前放入鱼糕条和芝士条。6...
2019-05-0617336

鱼糕要哪些食材鱼糕要什么食材
1、做鱼糕的主要食材是鱼。2、新鲜活鱼去皮，剖片，用刀顺方向剐，一刀刀剐出来的鱼肉松软，细嫩，再用猪肥肉和豆腐泥，一些调味料一起搅匀，平铺到蒸锅的布上，最后盖上锅盖蒸十几分钟，蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。奶白与金黄的颜色，鱼、肉和豆腐的融合，好看又好吃的鱼糕就这样横空出世了...
2022-07-0311904

鱼糕生粉比例鱼糕生粉比例是多少

鱼糕生粉比例鱼糕生粉比例是多少
1、鱼糕生粉比例大概是16:1，烹饪鱼糕时，对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右，建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食，有着悠久的历史，成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味，深受人们的喜爱。...
2019-08-0719379

鱼糕怎么保存保存鱼糕的方法
1、吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在，已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15～20℃)可放3～5日，在冷库中可放20～30天左右。...
2018-11-1820555

鱼糕的三种基本吃法鱼糕怎么吃
1、减脂糕汤（1）材料：鱼糕、鸡腿肉、红枣、葱姜蒜。（2）将砂锅（或者电饭煲）中放入适量清水烧开，倒入切好的姜块和蒜末，放入几颗红枣，将鸡腿肉切碎之后放入，一起熬制约4-5分钟。（3）将鱼糕切成小块之后放入锅中，继续熬制直至鱼糕浮在水面上，改成小火继续熬制，放入少量盐和胡椒粉。（4）出锅，撒上葱...
2021-12-1720118

鱼糕怎么烹饪好吃
要烹饪出好吃的鱼糕，可以按照以下步骤操作：1.准备材料：新鲜的鱼肉、淀粉、葱、姜、盐、味精、白胡椒粉等。2.将鱼肉去除鱼骨、鱼皮和杂质，然后剁成泥状。3.加入适量的盐、味精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。4.把腌制好的鱼肉放入碗中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，直到鱼肉泥变得...
2023-12-1315175

鱼糕怎么炒好吃简单鱼糕家常做法

鱼糕怎么炒好吃简单鱼糕家常做法
1、食材：杏鲍菇180克，鱼糕150克，猪肉80克，香芹30克，葱10克，油2勺，酱油1勺，盐1勺，蚝油1勺。2、鱼糕，猪肉，香芹，葱，杏鲍菇切丝备用。3、先热锅煸炒杏鲍菇，煸炒干水分。4、然后锅里放入油爆炒猪肉后下入鱼糕翻炒。5、下入少许味极鲜味汁翻炒后把香芹放入。6、把杏鲍菇放入下少许盐调味，把葱...
2018-01-1513905

荆州鱼糕的正宗做法和配方荆州鱼糕的正宗做法和配方是什么

荆州鱼糕的正宗做法和配方荆州鱼糕的正宗做法和配方是什么
1、食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。2、选择一条新鲜草鱼，剖开洗干净，剁掉鱼头与鱼尾，将鱼骨剔开，去掉鱼皮与红肉，鱼皮红肉还有鱼头和鱼尾可以炖着吃火锅。3、片好鱼肉，切...
2018-12-0623043

韩国鱼糕汤的做法
韩国鱼糕汤是一道传统的韩国料理，主要以鱼糕为主料，并加入其他的蔬菜和调味料制作而成。下面是一种常见的韩国鱼糕汤的做法：所需材料：-300克鱼糕（可以在亚洲超市购买）-1个白萝卜（切成小块）-1个洋葱（切成小块）-2个大蒜（切碎）-1个韩国辣椒（可根据个人口味调整）-2个葱（切成小段）-1汤匙韩国辣...
2023-11-2912549

鱼糕的制作方法鱼糕怎么做
1、龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。2、洗净的龙利鱼切小块，用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。3、胡萝卜切丁，分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。4、蛋黄打散备用，把鱼肉放入搅拌机里打泥。5、鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分...
2019-12-0921201

鱼糕的家常做法鱼糕的烹饪方法
1、材料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。2、豌豆苗洗净切段；热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。3、鱼糕下锅，大火煮3分钟；加入盐、香油，最后洒入葱花即可。4、鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、...
2017-11-0317193

鱼糕怎么做好吃
要做出好吃的鱼糕，你可以尝试以下步骤：1.准备食材：鱼肉（最好选用鲜嫩的白鱼肉）、淀粉、细葱末、生姜末、蒜末等。2.将鱼肉切成小块，放入食品加工器中搅打成鱼泥。3.将鱼泥放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、细葱末、生姜末、蒜末等调味料，用筷子顺一个方向搅拌均匀。4.在鱼泥中逐...
2023-11-0614725

鱼糕的做法鱼糕怎么做
1、主料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。2、焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段，鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。3、倒入碗内。4、倒入胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制3...
2019-10-2921070

藕粉鱼糕的做法怎么做藕粉鱼糕
1、食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，巴沙鱼切成小块，姜切成末，黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成泥。4、在鱼泥里加入盐搅拌均匀备用。5、蛋...
2018-06-214086

鱼糕怎么做好吃凤尾虾球蒸鱼糕的烹饪技巧

鱼糕怎么做好吃凤尾虾球蒸鱼糕的烹饪技巧
1、主料：鱼糕一块、大虾6个。2、辅料：香菇2个、枸杞6颗、盐少许、葱少许。3、做法：（1）鲜香菇去蒂，洗净。（2）准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段。（3）将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香...
2019-03-1830174

湖北鱼糕的家常做法家常湖北鱼糕怎样做

湖北鱼糕的家常做法家常湖北鱼糕怎样做
1、食材：草鱼2.5公斤、肥猪肉60g、鸡蛋3个、葱白末20g、姜末15g、生粉70g、食盐7g、料酒2茶匙。2、将草鱼去头。3、将草鱼去刺去皮。4、将草鱼的红肉部分去掉。5、鱼肉中加入清水。6、加入料酒。7、浸泡10分钟去除腥味。8、将肥猪肉切丁备用。9、将草鱼肉切成丁。10、草鱼...
2022-02-0113493

荆州鱼糕的做法
荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是荆州鱼糕的做法：所需材料：1.鲢鱼肉500克2.绿豆芽100克3.干贝10克（可选）4.鱼胶粉适量5.盐适量6.料酒适量7.生姜适量8.葱适量9.鸡蛋清1个10.温水适量步骤：1.将鲢鱼肉去骨洗净，切成小块。将葱姜切碎备用。2.鲢鱼肉放入...
2024-01-1325947

鱼糕的保存方法鱼糕怎样保存
1、鱼糕放在冷藏室，用保鲜膜包裹好，能放个3、5天。2、鲜室一般都放蔬菜水果，这个保鲜日期都不一样的，只是能延长保鲜时间。软冻一般都放短期食用的肉类，方便切。冷冻室一般都放长期存放的鱼肉等。3、化冻的肉可再次放进冰箱也没什么问题，但是建议放在冰箱的肉类也是要尽快食用...
2017-12-0524115

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