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有关做烧的知识大全

如何做烧羊排肉自己做红烧羊排的方法

如何做烧羊排肉自己做红烧羊排的方法
1、主料：羊排500克。2、辅料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、红烧酱油1茶匙、大葱1/2根、香叶6片、白糖2茶匙、黄酒1汤匙、玉米油1汤匙、姜4片、蒜5瓣、八角2个、水适量。3、首先将羊排泡冷水里解冻。4、然后洗干净以后放冷水里加热。5、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上...
2019-05-248441

烧豆腐的做法如何做烧豆腐
1、豆腐洗净切成厚片，炸至金黄备用，将香菇条东笋条焯水备用，葱蒜末炒香后加入香菇条、东笋条，加入佐料炒香，加少量清水和豆腐翻炒，收汁后即可出锅。2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、...
2020-03-1724105

烧肚条步骤怎么做烧肚条呢
1、主料：猪肚500克、芹菜100克。2、辅料：油1勺、盐6克、葱姜蒜适量、料酒1勺。做法：把猪肚切条。3、热油，放入蒜瓣炸香捞出备用。锅留底油。炒香葱姜，放入芹菜煸炒。4、放入肚条旺火，烹入料酒。加盐调味翻炒均匀。5、加入备用的熟蒜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。...
2018-12-3029461

烧大肠的家常做法怎么做烧大肠呢

烧大肠的家常做法怎么做烧大肠呢
1、准备材料，大肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，蒜头，白酒各适量。2、做法：用盐和白酒反复把大肠清洗干净，把大肠放入凉水锅中，再加入老姜，花椒，水烧开后加入白酒。舀出泡沫，断生后捞出，热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出，依次加入白糖，花椒，胡椒，姜，蒜，大料，红油，郫...
2022-01-1522050

怎样烧牛肉好吃又烂如何做烧牛肉好吃又烂

怎样烧牛肉好吃又烂如何做烧牛肉好吃又烂
1、食材：牛肉500g、番茄3个、番茄酱30g、葱姜各20g、盐5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油适量。2、牛肉用清水冲洗干净，整块放入冷水锅中，中火慢慢加热，使牛肉中的血水析出，待水煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉，控干水分，备用。3、用厨房纸巾把牛肉表面的水分沾干，接着切成3cm左右的方...
2021-11-0931304

烧白肉全皮起皱如何做怎么做烧白肉全皮起皱

烧白肉全皮起皱如何做怎么做烧白肉全皮起皱
1、调料：大葱15克、姜15克、料酒15克、酱油20克、盐4克、味精2克、白砂糖6克、冰糖3克、淀粉2克、植物油40克、香油3克。2、将葱切段，姜切片，淀粉加水调开，待用。将五花肉的皮刮干净，放入汤锅中煮至七层熟，捞出控干，在肉皮上抹一层酱油，将锅内倒油烧七八成热，把肉皮朝下放，（盖上锅盖...
2019-12-0521802

烧猪肉怎么做好吃怎么做烧猪肉好吃

烧猪肉怎么做好吃怎么做烧猪肉好吃
1、水（足够淹到猪皮即可），绍兴酒，盐，白醋，粗盐（铺在皮上用），工具：竹签或任何可用来插孔的工具，五花肉，绍兴酒，盐，胡椒粉，五香粉。2、将水煮开，加入绍兴酒和盐。3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒（此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入）。4、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔（越多越好），然后将腌...
2021-11-2022637

烧牛肉怎么做啊如何做烧牛肉
1、将牛肉切成大块。2、将线辣子去蒂，切两段。3、将土豆切成大块。4、牛肉放入锅中，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。5、起锅烧油，倒入冰糖，烧至变色放入牛肉。6、翻炒均匀，倒入草果、八角、花椒。7、放入线辣子，翻炒均匀。8、放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。9、倒入水，...
2018-07-105018

家常烧比目鱼步骤怎么做烧比目鱼

家常烧比目鱼步骤怎么做烧比目鱼
1、主料：比目鱼2条。2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。3、调料：花生油30克、盐3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。4、先把鱼洗净。5、去掉鱼鳞和内脏。6、葱切段，姜、蒜切片。7、把鱼的两边都沾上面粉。8、不粘锅放油，放入鱼煎...
2019-11-3018308

烧黄花鱼的做法怎样做烧黄花鱼
1、原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。3、准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。5、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不...
2022-02-074323

烧豆腐的家常做法如何做烧豆腐
1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒1茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。3、烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。...
2019-10-2916448

烧鸽子的配方和做法怎么做烧鸽子

烧鸽子的配方和做法怎么做烧鸽子
1、调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。2、先将鸽子宰杀，去头放血，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。3、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。4、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一...
2018-09-2030285

烧鲈鱼要哪些食材怎么做烧鲈鱼
1、食材：鲈鱼一条、生姜5片、豆瓣酱一勺、大蒜5瓣、老抽一勺、生抽2勺、盐适量、蚝油一勺。2、把鲈鱼处理好，洗干净沥干水。3、准备好大蒜和生姜。4、用生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和半碗水做好调味汁。5、煎鱼之前，把鱼表面水分擦干。6、锅里放油下鱼，两面煎黄后放生姜大蒜再...
2022-07-0427414

怎么做烧大虾烧大虾的做法流程
1、大虾10只、葱1颗、姜3片、蒜2瓣、生抽1/2汤勺、料酒1汤勺、醋数滴、白糖适量、盐适量。2、做法：剪掉虾须跟头上的刺。用牙签从虾的第二或者第三节处挑出黑线，然后拉出来。处理好了再把背部切一刀。葱、姜、蒜下锅煸香，正反面都稍微煎一下。下入调味料，也正反面都少一下，最...
2019-04-1923081

怎样做烧牛肉烧牛肉怎样做
1、主料牛腩1000克，调料葱2根，姜5片，八角2个，花椒10粒，生抽45毫升，老抽15毫升，白酒30毫升，红糖20克，草果1个。2、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟。3、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途...
2018-12-2821032

怎样做烧羊肉好吃又简单
功效：烧羊肉是一道美味营养丰富的菜肴，羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、补充能量。材料：1.羊肉：500克2.大葱：适量3.姜：适量4.大蒜：适量5.料酒：适量6.生抽：适量7.老抽：适量8.白糖：适量9.食用油：适量10.盐：适量做法步骤：1.将羊肉切成块状，放入开水中焯水，煮5分钟去腥...
2024-03-0724125

烧鱼汤怎么做才好吃怎么做烧鱼汤

烧鱼汤怎么做才好吃怎么做烧鱼汤
1、食材：鲜鱼几条、贝类适量、葱2根、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、白酒适量。2、新鲜鱼开肚洗净。买新鲜的杂鱼，一条小石斑加几条沙箭鱼。带壳的蛏子也洗净，留壳。也可用其它的贝类，但不可多放，毕竟只是配角。3、葱姜洗净，姜切片，葱白部分切断，余下切葱花。4、锅中倒油烧热，把鱼煎至...
2019-03-2821244

怎么做烧鸡翅才好吃红烧鸡翅好吃下饭做法

怎么做烧鸡翅才好吃红烧鸡翅好吃下饭做法
可以红烧鸡翅：1、原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。2、调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。3、将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）4、将炖熟的鸡翅捞出控...
2019-01-3120264

怎样做烧螃蟹最好吃螃蟹的最常做的一个方法

怎样做烧螃蟹最好吃螃蟹的最常做的一个方法
1、先是买螃蟹，然后处理螃蟹。再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉，一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。2、再准备好配料，葱切段，葱白和葱叶分开，姜稍稍切多一点，去皮切丝，大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。3、锅烧热放适量花生油，先用小火爆香葱姜蒜，只放葱白，葱叶留到最后才...
2018-04-114845

烧甲鱼怎么做好吃怎么做烧甲鱼
1、主料：甲鱼（1250克）。2、辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）。3、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；猪里脊肉切成3厘米见方的块。4、香...
2021-11-2210358

烧鸡腿肉怎么做做烧鸡腿肉教程
1、配料：葱1颗、生姜几片、八角2颗，青椒3个，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，盐5g。2、调料：盐、酱油或香油。3、具体步骤：鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。4、锅中烧水，放入鸡块绰水。捞出后放水中清洗干净。5、锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。6、倒入鸡肉翻炒均匀。加入...
2018-11-2716395

怎么做烧猪皮脆传统方法烧乳猪皮脆肉嫩

怎么做烧猪皮脆传统方法烧乳猪皮脆肉嫩
制作烧猪使皮脆的方法：1、从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。2、用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用...
2019-09-2026354

烧长茄子家常做法怎样做烧长茄子

烧长茄子家常做法怎样做烧长茄子
1、食材、长茄子2个、辣椒3个。2、准备好长茄子两个，注意要挑选又长又粗又软的那种，这样的茄子很嫩，然后去皮。3、将去皮的茄子切成小块，做好面糊，将茄子小块挂糊。4、将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。5、三个辣椒洗净切块。6、切好葱花备用。7、锅里放油，葱花放入锅...
2019-02-165534

烧豌豆腊肉怎么做烧豌豆腊肉
1、材料：腊肉100克、青豌豆200克。2、配料：红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。4、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁。5、锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒。6、加入煮过的豌豆，炒匀。7、...
2018-03-1611384

家烧蛏子怎么做做烧蛏子的方法
1、蛏子适量、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根。2、做法：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。3、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加...
2018-07-0910197

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