当前位置：秀美范 >

有关配炸的知识大全

奶香鸡蛋饼配炸蘑菇的做法怎样做奶香鸡蛋饼配炸蘑菇

奶香鸡蛋饼配炸蘑菇的做法怎样做奶香鸡蛋饼配炸蘑菇
1、蘑菇300克，面粉200克，鸡蛋2个，淀粉适量，胡椒粉1勺。2、把蘑菇放到一个碗中，加入一点点的盐，加入适量面粉，仔细搓洗。这样清洗好的蘑菇就会比较干净了。3、碗中加入适量淀粉，面粉，然后再加入一个鸡蛋，加入适量水，期间不断搅拌，搅拌均匀到没有干粉的状态就好了。4、清洗好的蘑菇撕成...
2019-05-2917669

炸串夹馍做法和配方西安特色油炸串串夹馍配方配料

炸串夹馍做法和配方西安特色油炸串串夹馍配方配料
1、盐适量，花椒面1勺，辣椒面5勺，黑白胡椒面1勺，芝麻2勺，孜然1勺，生菜一颗，小白菜半颗，土豆片1个，金针菇适量，豆腐皮小半张，香菇2朵，油麦菜适量，骨肉相连2串，蟹排2个，盐，花椒面，孜然，黑白胡椒粉，芝麻，辣椒面放入碗中，起锅烧油，加入碗中。2、金针菇用豆腐皮包起来，起锅烧油，先炸馍，再炸肉串，最后再炸...
2018-03-1611515

正宗炸油条配方炸油条的做法和配方

正宗炸油条配方炸油条的做法和配方
1、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温...
2021-10-2829965

炸鱼配薯条如何做炸鱼配薯条的做法

炸鱼配薯条如何做炸鱼配薯条的做法
1、马铃薯去皮切成细长条，在水中浸泡五分钟左右，再冲洗两遍，去除表面的淀粉。煮一锅开水，加一小勺盐，薯条入锅煮两分钟左右，捞起晾干水分，放入冰箱冷冻变硬，大概需时两小时，建议可提前一晚处理，随取随炸。2、冰鲜真鳕鱼自然解冻，去皮切块，用少许的盐、黑胡椒粉、柠檬汁，腌制十五分钟。...
2018-07-215344

油炸鸭的做法和配料配方家常油炸鸭的做法和配料配方

油炸鸭的做法和配料配方家常油炸鸭的做法和配料配方
1、主料：净鸭一只，鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克,葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克，辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克、甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克。2、将鸭子放入沸水氽一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀，斩下头颈，用...
2019-08-247717

炸酱面配料关于炸酱面配料以及做法

炸酱面配料关于炸酱面配料以及做法
1、原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。2、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。3、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。4、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。...
2021-12-138283

炸大果子配方炸大果子配方及做法

炸大果子配方炸大果子配方及做法
1、酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。2、高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。3、今晨发好的样子，面团很软，拍照之前用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再...
2022-08-057220

炸洋芋配料的做法炸洋芋配料怎么做

炸洋芋配料的做法炸洋芋配料怎么做
1、主料：土豆一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根。2、辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋。3、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。4、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，...
2022-08-0510147

如何做炸豆腐配料炸豆腐配料怎么做

如何做炸豆腐配料炸豆腐配料怎么做
1、准备豆腐一块儿。2、切成厚片。3、准备麻酱。4、加水调稀。5、蒜捣成蒜泥。6、麻酱、蒜、盐混合均匀。7、热锅冷油。8、油热后放入豆腐，大火炸制，双面金黄起泡。9、出锅。10、浇上调料和孜然，趁热吃。...
2018-10-0817147

炸鸡粉配方炸鸡粉配方解说
1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。2、炸鸡的裹粉技巧：裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方...
2022-02-0823801

万能脆皮炸粉技巧配方脆炸粉的配方

万能脆皮炸粉技巧配方脆炸粉的配方
香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再...
2022-08-0519311

顶级炸酱面的配方炸酱的秘制配方

顶级炸酱面的配方炸酱的秘制配方
1、甜面酱大约230公克，豆瓣酱大约110公克，绞肉大约250公克，红葱头两个切碎，蒜头两瓣切碎，虾米切碎10公克，葱2支切碎。2、接着我们就把锅烧热后放入一小勺食用油，先把绞肉翻炒成一粒粒的，稍微煸一下让炒肉散发出肉香，就盛起来备用，在这里的炒绞肉表面看上去又焦黄色，继续在锅里加入一...
2022-08-054666

炸串配方配料炸串的配方配料合集

炸串配方配料炸串的配方配料合集
1、炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面...
2019-04-199592

炸米的做法和配方炸米的做法步骤和配方

炸米的做法和配方炸米的做法步骤和配方
1、主料：糯小米、半肥瘦的猪肉。2、辅料：食用盐、生抽、五香粉、生姜2片、料酒。3、先把小米洗净后泡一夜，带皮的半肥猪肉洗净。4、把猪肉切细条状，用生抽，五香粉腌制12小时以上，放入生姜料酒。5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中，碗里渗入适量的水，少放一点。6、放入...
2019-07-152836

炸鸡裹粉怎么配制炸鸡裹粉的配制

炸鸡裹粉怎么配制炸鸡裹粉的配制
1、炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。2、此外，炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。3、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否...
2021-12-2616864

炸酱面的配料炸酱面的配料有什么

炸酱面的配料炸酱面的配料有什么
1、甜面酱，这种酱料主要的用途就是增加炸酱面的甜味，效果是非常显著的，我们藏起来炸酱面的时候会感觉到有一点甜味，但是又不是非常甜，而是甜而不腻的那种，因此，甜面酱是非常有必要加一些的。2、干黄酱，这种酱料也是必须要加入的，很多人做出来的炸酱面不好吃就是因为没有加这些配料...
2021-12-2720954

炸丸子的配比炸丸子的完整配方
1、炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1。2、炸肉丸子的具体做法：（1）准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L。（2）将准备好的小葱洗净，切成粒备用。（3）猪肉泥和牛肉泥放入容器中，加入葱粒和姜泥。（4）接着加入盐、花...
2022-08-053309

炸酱面配料有哪些炸酱面配料有啥

炸酱面配料有哪些炸酱面配料有啥
1、主料：面条400克，五花肉少许。2、配料：胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量；葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱、大葱、白砂糖。3、五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝。4、炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉；待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅。5、干黄酱、甜面酱以2：1额比例混合，或根据...
2022-01-197166

韩式炸鸡腌料配方关于韩式炸鸡腌料配方

韩式炸鸡腌料配方关于韩式炸鸡腌料配方
1、将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。2、准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。3、先把鸡肉上...
2021-11-0919012

炸油炸糕的做法和配方怎么做炸油炸糕

炸油炸糕的做法和配方怎么做炸油炸糕
1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。3、锅中加入油烧到...
2019-10-0717659

炸麻花最好配方炸麻花最好配方是什么

炸麻花最好配方炸麻花最好配方是什么
1、将150g面粉、15g细砂糖、1个鸡蛋、10g花生油、1g盐入盆中，撒入2g小苏打。用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌，用手揉成光滑的面团。保鲜膜包好醒15分钟。2、案板上撒上薄粉，将面团擀成长方形，切成小细条。3、将细条在案板上两手向相反的方向搓，再将搓好的面条对折。4、重...
2022-08-0514720

炸鸡腌料配方和做法炸鸡的腌制调料配方

炸鸡腌料配方和做法炸鸡的腌制调料配方
1、主料：鸡腿两个，辅料：有葱姜蒜适量，泡辣椒适量，白糖适量，米醋适量，料酒适量，水淀粉适量，干红辣椒和花椒适量，面粉2勺，小苏打适量，干淀粉一勺，色拉油适量；2、先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味，打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒，花椒，干...
2018-11-2922578

炸鸡料怎么配炸鸡怎么配料
1、配料：牛奶250克、料酒10克、姜碎3克、盐适量、黑胡椒适量、面粉50克、淀粉50克、鸡蛋1-2个、油适量、韩式辣酱适量、白糖3克、蜂蜜3克、番茄沙司适量、蒜末3克花、生碎10克。2、鸡肉放入牛奶，料酒，生姜碎，盐，黑胡椒抓匀，腌制15分钟。3、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋搅拌均匀。4、裹...
2019-06-0615314

炸馍的酱料配方炸馍的酱料配方介绍

炸馍的酱料配方炸馍的酱料配方介绍
1、酱料配方：黄豆、白芝麻、五香锅巴、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、麻辣鲜辣椒面。2、一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。3、准备一个盘子，里加入3勺锅巴，2勺黄豆粉，2勺白芝麻粉，一勺孜然粉，一勺...
2021-12-1619681

炸鸡外撒料配方炸鸡外撒料配方介绍

炸鸡外撒料配方炸鸡外撒料配方介绍
1、炸鸡外撒料配方：盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉四分之一茶匙、沙姜粉二分之一茶匙、甘草粉二分之一茶匙、肉桂粉二分之一茶匙。2、在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter。用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后配合糖...
2021-12-1524662

热门推荐

猜您喜欢

专题