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有关做肉会的知识大全

老母鸡怎么做肉会烂老母鸡炖容易烂的做法

老母鸡怎么做肉会烂老母鸡炖容易烂的做法
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时...
2018-12-1027605

扁肉馅怎么做才会嫩扁肉馅做嫩的方法

扁肉馅怎么做才会嫩扁肉馅做嫩的方法
1、做扁肉馅要选择前腿肉，或者好的五花肉。选好肉以后，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥。2、肉剁好以后，放碗里，然后放入盐、一个鸡蛋、一勺淀粉。再放一勺生抽、一勺耗油。再加上小葱一起搅拌均匀，加点鸡精或者味精。3、拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌，直到搅拌上劲，扁肉馅就做...
2018-03-2324345

鸡肉怎样做会更嫩鸡肉更嫩方法
1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了...
2019-01-0914527

羊肉面的做法你会做了吗
1、冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。2、蒜，姜，葱白切片，香菜切段。3、热锅放油，先爆姜片。4、放羊肉翻炒。5、放葱和蒜片。6、放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。7、放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。8、面条放清水煮熟。9、捞出面...
2022-08-0526424

蒸肉饼怎么做才会滑蒸肉饼不柴的做法

蒸肉饼怎么做才会滑蒸肉饼不柴的做法
1、主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。...
2019-09-1430531

龙虾怎么做肉质不会烂如何做龙虾肉质不会烂

龙虾怎么做肉质不会烂如何做龙虾肉质不会烂
1、用料：小龙虾１千克、小龙虾调料１袋、啤酒２００毫升、香葱１根、姜片２０克、蒜片２０克、油１０毫升、花椒５克、干辣椒适量、生抽３毫升、盐３克。2、将小龙虾洗净，去虾线。3、葱切段，姜切片，蒜切片。4、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮８分钟，小龙虾变红即可捞出。5、起锅烧油，倒入１５ｍｌ油，花椒５ｇ，小米椒３个，姜３ｇ，葱段５ｇ，蒜片，翻...
2022-02-0719671

牛肉怎么做才不会难嚼牛肉怎么做才不会很难嚼

牛肉怎么做才不会难嚼牛肉怎么做才不会很难嚼
1、想炒牛肉嫩滑而且有弹性无论从选材，切法，炒法上都是有讲究饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。2、用啤酒也好，最好不要用嫩肉粉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。如果你买...
2022-03-186133

瘦肉怎么做才不会腥瘦肉做不腥方法

瘦肉怎么做才不会腥瘦肉做不腥方法
1、把要炒的瘦肉切好后,放入适量的白胡椒粉(或者花椒面),料酒,葱,姜,搅拌好,抓匀,味制10分钟左右时间,下锅炒,就不会有腥味了。2、炒肉时,放一些葱,姜,花椒面,在放一些料酒,酱油,就可以去除腥味。...
2018-09-1515295

红烧肉煮多久才会烂红烧肉做法
1、红烧肉用高压锅煮的话炖30分钟到四十分钟就会烂。如果使用的是平常普通的锅，炖上一个半小时到两个小时就会烂。2、红烧肉做法：（1）五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。（2）先把五花肉切成2....
2018-07-3112965

怎么做的猪肉不柴猪肉这样做才不会柴

怎么做的猪肉不柴猪肉这样做才不会柴
1、选对部位俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉的原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等。这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。2、选对锅锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不...
2018-04-0926437

酸菜炖肉怎么做不会腥酸菜炖肉做法

酸菜炖肉怎么做不会腥酸菜炖肉做法
1、里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量；再有就是辅料也要备齐：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精，芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精以及醋。2、姜里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味...
2017-11-039163

肉松怎么做才会酥肉松如何做会酥才好吃

肉松怎么做才会酥肉松如何做会酥才好吃
1、食材：精瘦肉450克、料酒1勺、白糖2勺、葱4根、八角2个、姜4片、桂皮1小块、香叶2片、白豆蔻2个、4勺、酱油1勺、食用油3、4勺。2、自制酥脆香甜的肉松的做法：精瘦肉顺着肉纹切大块，用开水浸泡一下去掉血水，豆蔻、葱段、姜片、八角、香叶放入锅中。把焯好水的肉块放入香料...
2022-09-2621191

牛肉怎么做才会更软牛肉如何做才会更软

牛肉怎么做才会更软牛肉如何做才会更软
1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好。2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，...
2019-04-1612354

怎么做猪肉不会老怎么炒的猪肉才不会老

怎么做猪肉不会老怎么炒的猪肉才不会老
1、猪肉洗净，切成厚片，加入1克盐、味精、鸡蛋、淀粉，料酒拌匀浆好；菠萝改刀成三角块；青、红椒去蒂，洗净，切三角块。2、将白醋、番茄酱、白糖、2克盐、胡椒粉调成酱汁。3、锅置火上，放油烧热，下入上好浆的猪肉片炸熟，呈金黄色时捞出。锅中留底油，放入葱、姜、青、红椒，再放入菠萝块翻...
2019-08-1220487

会理羊肉怎么做会理羊肉做法
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛,洗净备用。2、羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。4、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜...
2020-01-2330918

酱肉卷做法图解你会做了吗
1、青椒黄瓜切丝；胡萝卜切丝；葱切；肉切丝；准备澄面；2、澄面放盆里，做开水准备烫面；开水烫面一边搅拌一边放开水，要把面和软一些；3、搅拌完成醒5分钟；先把肉丝用料酒和生抽淀粉搅拌，再煸炒肉丝出锅；4、放食用油再放海天黄豆酱和糖炒一会，再放肉丝一起炒出锅。肉丝是熟的时间短点；5、揉面...
2022-08-0518122

猪肉怎么做才会嫩猪肉如何做才会嫩

猪肉怎么做才会嫩猪肉如何做才会嫩
1、猪肉一块先切成片，再切成丝放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手抓匀，把调料搅拌化开，这个过程要搅拌２分钟，利用食盐的渗透性，给肉丝前期入味。2、再打入一个鸡蛋，再次照着一个方向搅拌，鸡蛋低温凝固，能够封出肉丝的水分，口感也会比较鲜嫩，不停搅拌两分钟打出胶质后，撒入一把...
2022-08-0526647

肉丸子怎么做不会散肉丸子不会散的妙招

肉丸子怎么做不会散肉丸子不会散的妙招
1、可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。2、还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。3、除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。4、丸子完成之后，我们可以将丸子放入冰...
2021-10-102834

白切鹅肉的做法你会做了吗
1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。...
2022-08-0510046

腊肉怎么做才会脆脆的腊肉如何做才会脆脆的

腊肉怎么做才会脆脆的腊肉如何做才会脆脆的
1、准备一条腊肉，选肥点的。2、腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。3、面粉放入碗中，加入清水，做成面糊。4、腊肉片放入面糊中挂浆。5、平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。6、中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面，煎的...
2019-06-0828839

肉酱怎么做会软肉酱如何做会软
1、食材：牛肉糜500克、花生油30克、老抽10克、白芝麻50克、鸡蛋60克、葱姜蒜各20克、朝天椒10克、花生50克、黄酱10克。2、葱姜蒜切末，花生磨碎。3、油热后，放入豆瓣酱炒香，油要多一些。4、放入葱姜蒜辣椒炒香，放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融。5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟，...
2018-04-0513729

瘦肉粥如何做肉不会黏在一起瘦肉粥的做法

瘦肉粥如何做肉不会黏在一起瘦肉粥的做法
1、将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀。2、将米腌制半个钟以上备用。3、精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。4、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水（根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量），将里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开（开锅时需要适度搅动，一则使...
2019-02-1413300

怎么做鱼肉会香鱼肉怎么做才好吃

怎么做鱼肉会香鱼肉怎么做才好吃
1、用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、制作方法：将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。3、青蒜、芹菜择洗干...
2018-07-0320779

鸭肉为什么会柴鸭肉的做法介绍
1、鸭肉炖的时间过长就会导致鸭肉变柴。2、首先要要焯水，将鸭肉用清水先洗干净血水，然后冷水在锅中下入姜片，等水开以后下入鸭肉焯水，捞出沥干水分备用。3、鸭肉焯水以后，在热锅冷油放入姜蒜爆香，然后将鸭肉倒入锅中去翻炒，翻炒至鸭肉微微有些金黄的时候再倒入啤酒。4、最后的时...
2022-08-0512159

鸡肉怎么做不腥才会吃鸡肉做不腥才会吃的方法

鸡肉怎么做不腥才会吃鸡肉做不腥才会吃的方法
1、用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。2、把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。3、加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。4、时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。5、加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。...
2018-10-0518562

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