![低筋面粉可以做发面饼吗 制作发面饼能用低筋面粉吗]( "低筋面粉可以做发面饼吗 制作发面饼能用低筋面粉吗")
- 1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与...
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![俄罗斯面粉是高筋还是低筋 俄罗斯面粉可以用来做什么]( "俄罗斯面粉是高筋还是低筋 俄罗斯面粉可以用来做什么")
- 1、我们平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉，这种面粉属于高筋面粉，外包装呈黄色，可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食。2、人们之所以喜欢使用这种面粉是因为它内部不含食品添加剂，用它做出来的面食也更加香软、蓬松，我们若是喜欢在家制作面食的话...
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![低筋面粉怎么做 自制低筋面粉窍门]( "低筋面粉怎么做 自制低筋面粉窍门")
- 1、首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面粉就做好了。2、将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合在...
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![低筋面粉可以做饼吗 能用低筋面粉做饼吗]( "低筋面粉可以做饼吗 能用低筋面粉做饼吗")
- 1、低筋面粉当然可以烙饼了。2、而且低筋面粉捞出的饼更加柔软，口感更加舒服，更加蓬松。十分适合牙口不好的人士食用，特别是老年人。平时的时候，低筋面粉主要用于制作蛋糕，饼干，甜点之类的甜品。但是不代表不能烙饼，所以低筋面粉用来烙饼也毫无...
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![特精小麦粉是低筋面粉吗 特精小麦粉是不是低筋面粉]( "特精小麦粉是低筋面粉吗 特精小麦粉是不是低筋面粉")
- 1、特精小麦粉不属于低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多，小麦面粉较为嫩白，属于中筋面粉偏高一些。2、另外，小麦粉有低筋、中筋跟高筋三种情况，而且三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物。...
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![低筋高筋面粉区别是什么 低筋高筋面粉区别都有哪些]( "低筋高筋面粉区别是什么 低筋高筋面粉区别都有哪些")
- 1、韧性不同，通常情况下高筋面的韧性比较大，而低筋面的韧性较小。2、颜色不同，高筋面的颜色比低筋面的颜色白一些。3、蛋白质含量不同，高筋面的蛋白质含量比低筋面的高，高筋面的蛋白质含量为12%-15%，而低筋面的蛋白质含量为7%-9%等。...
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![中筋面粉怎么变成低筋面粉 自制低筋面粉窍门分享]( "中筋面粉怎么变成低筋面粉 自制低筋面粉窍门分享")
- 1、将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。2、将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取...
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![馒头粉是低筋还是高筋 馒头粉是低筋面粉吗]( "馒头粉是低筋还是高筋 馒头粉是低筋面粉吗")
- 1、馒头粉不能称之为低筋面粉，也不能称之为高筋面粉，一般低筋小麦粉面筋含量为18%至24%，中筋面筋含量为25—29%，高筋面筋含量为30—36%，有些高筋小麦面粉可以高达40%或以上的面筋含量。而馒头粉面筋含量为24%至40%之间，所以不能单纯的说它是低筋面粉，也不能定性它为高筋面粉。2...
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![小麦面粉是低筋面粉吗 低筋面粉又叫什么呢]( "小麦面粉是低筋面粉吗 低筋面粉又叫什么呢")
- 1、小麦粉并不一定是低筋面粉,因为小麦粉包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。2、低筋、中筋、高筋面粉都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做馒头或者面条以及饺子什么的,低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。3、低筋面粉也叫做蛋糕粉,...
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![戚风蛋糕用什么面粉好 做戚风蛋糕低筋面粉可以用什么代替]( "戚风蛋糕用什么面粉好 做戚风蛋糕低筋面粉可以用什么代替")
- 1、戚风蛋糕使用的是低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉指的是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通...
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![低筋面粉可以做月饼吗 低筋面粉能不能做月饼]( "低筋面粉可以做月饼吗 低筋面粉能不能做月饼")
- 1、低筋面粉可以做月饼。2、因为低筋面粉中粗蛋白质含量在8.5%以下，比较适合做蛋糕、西饼、酥皮类点心，所以完全可以做月饼。月饼是中秋节的传统美食之一，其饼皮一般用低筋面粉或者月饼专用面粉，制作过程不能揉，要用压的方式。...
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![低筋面粉怎么做蛋糕胚 蛋糕胚自制方法分享]( "低筋面粉怎么做蛋糕胚 蛋糕胚自制方法分享")
- 1、用料：白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米淀粉10克、蛋黄5个、蛋清5个、白糖60克、柠檬汁2克、盐1克。2、做法：（1）牛奶，油，糖混合搅拌至糖融化。（2）过筛加入低粉和玉米淀粉，画z轻拌无颗粒，切勿打圈搅拌。（3）加入蛋黄画z字轻拌均匀，放着备用。（4）蛋白部分材料全部混入一...
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![低筋面粉保质期是多久 低筋面粉保质期]( "低筋面粉保质期是多久 低筋面粉保质期")
- 1、常温下，面粉的保质期应该12个月左右。面粉过期危害巨大，时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，是致癌物。2、放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄,而且...
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![低筋面粉可以做什么 低筋面粉的用途]( "低筋面粉可以做什么 低筋面粉的用途")
- 1、蛋糕，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。2、饼干，饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出...
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![低筋面粉做发糕为什么不成功 低筋面粉做发糕不成功的原因]( "低筋面粉做发糕为什么不成功 低筋面粉做发糕不成功的原因")
- 1、面粉与水的比例不对，导致发糕面团过稀，从而制作不出成功的发糕。2、加入的酵母过多、失去活性或温度过多，从而导致发糕不蓬松。3、发糕发酵的时间不够，导致发糕不够柔软、蓬松，一般建议发酵至表面光滑无颗粒，用手触碰有明显回弹感即可。...
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![低筋面粉做蛋糕的步骤 低筋面粉做蛋糕的做法介绍及步骤]( "低筋面粉做蛋糕的步骤 低筋面粉做蛋糕的做法介绍及步骤")
- 1、食材：鸡蛋3只、低筋面粉适量、糖适量、牛奶适量。2、使用蛋清分离器，将3只鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打到两只碗中。3、使用打蛋器，将蛋清打至发泡。4、向发泡的蛋清中分三次放入适量的糖，每次放入后继续使用打蛋器打蛋清。直至将蛋清全部打到发泡。5、向蛋黄中加入适量的糖，用...
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![疙瘩汤用什么面粉低筋还是高筋 疙瘩汤低筋面粉做吗]( "疙瘩汤用什么面粉低筋还是高筋 疙瘩汤低筋面粉做吗")
- 1、疙瘩汤既能用低筋面粉做，也能用高筋面粉制作制作。2、疙瘩汤对面粉的要求并不高，无论是低筋面粉，还是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别。如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩...
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![低筋面粉和高筋面粉哪个更贵 低筋面粉和高筋面粉水更贵]( "低筋面粉和高筋面粉哪个更贵 低筋面粉和高筋面粉水更贵")
- 1、低筋粉，中筋粉，高筋粉按面筋度划分。低筋粉一般用于制作广式包点、蛋糕、高档曲奇饼干。中筋粉，目前粮油店售的通用粉都为中筋粉。主要用于一般民用的饺皮包子面条以及速冻工业食品等。高筋粉主要用于苏打饼干，面包，饺子，面条等。面筋是小麦中多种蛋白质相互作用产生的拉力...
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![低筋面粉和高筋面粉的区别 高筋面粉可以做什么]( "低筋面粉和高筋面粉的区别 高筋面粉可以做什么")
- 1、高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。2、低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二...
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![低筋面粉是班戟粉吗 班戟粉的主要用途是什么]( "低筋面粉是班戟粉吗 班戟粉的主要用途是什么")
- 1、低筋面粉不是班戟粉。2、低筋面粉可以调制成班戟液，班戟粉是直接可以用来做班戟皮的，低粉的话是很多甜点的原材料，也是班戟的原材料。3、低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮...
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![面粉可以代替低筋面粉吗 能不能用面粉代替低筋面粉]( "面粉可以代替低筋面粉吗 能不能用面粉代替低筋面粉")
- 1、面粉可以代替低筋面粉，不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。2、按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。...
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![蛋卷的做法不用低筋面粉 怎样做不用低筋面粉的蛋卷]( "蛋卷的做法不用低筋面粉 怎样做不用低筋面粉的蛋卷")
- 1、中筋面粉100克，细砂糖40克，玉米油或黄油50克，鸡蛋液50克，牛奶120克，熟芝麻适量。2、准备制作蛋卷所需材料和模具。3、把所有原料混合均匀成可流动的面糊。4、插上电源，预热一下蛋卷模。5、盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。6、合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又...
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![低筋面粉可以做包子吗 蒸包子判断生熟的方法]( "低筋面粉可以做包子吗 蒸包子判断生熟的方法")
- 1、做包子是可以用低筋面粉的。2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹...
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![低筋面粉可以做面包吗 低筋面粉为什么一般不用来做面包]( "低筋面粉可以做面包吗 低筋面粉为什么一般不用来做面包")
- 1、低筋粉所含的面筋不足，所以一般不用来制作面包。面筋不足的面粉制作面包会导致：（1）面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作困难，要减去不少水量。（2）面团持气性差，导致面包体积小，皮厚，内部组织粗糙。（3）作出来的面包保鲜期短，较快发干发硬，掉渣。2、低筋面粉(cakeflour)蛋白...
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![饺子粉是低筋还是高筋 饺子粉是低筋面粉吗]( "饺子粉是低筋还是高筋 饺子粉是低筋面粉吗")
- 1、包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。2、所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感才是最好的。...
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秀美范
