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有关道菜的知识大全

家常最简单糖醋排骨 这道菜起源于哪里呢

  • 家常最简单糖醋排骨 这道菜起源于哪里呢

  • 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。2、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。3、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半...
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香瓜可以做什么菜好吃 这道菜最好吃

  • 香瓜可以做什么菜好吃 这道菜最好吃

  • 蒜末香瓜：1、将香瓜开壳去子，鲜虾去皮去头留尾，挑去虾线，用酒、盐、胡椒粉、腌渍。2、香葱切段，木耳撕小块、姜蒜切末、红辣椒切块。3、锅内放油，煸香葱姜蒜，放入鲜虾烹出虾油，放入番茄沙司、加少许盐、糖调味加入木耳、红椒和少许汤汁。4、出锅装入香瓜中，香气四溢。...
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香肠炒鸡蛋干如何做 做这道菜的步骤

  • 香肠炒鸡蛋干如何做 做这道菜的步骤

  • 1、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入青红椒稍炒。2、加入切好的鸡蛋干翻炒几下，再加入一勺半盐、少量水，炒匀。3、炒至水分差不多收干时，下入蒸过的香肠，翻炒几下，收干水分，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可起锅装盘。...
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羊肉青椒水饺的做法 你会爱上这道菜的

  • 羊肉青椒水饺的做法 你会爱上这道菜的

  • 1、羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味2、取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中4、青椒切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中，...
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蚝油牛肉的做法 这道菜超级配饭

  • 蚝油牛肉的做法 这道菜超级配饭

  • 1、将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；2、再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀；3、最后加入花生油，置30分钟即可使用；4、将蚝油、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；5、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；6、将炒...
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洋葱炒花生米的做法 如何做洋葱肉末炒花生米这道菜

  • 洋葱炒花生米的做法 如何做洋葱肉末炒花生米这道菜

  • 1、首先倒入200克油烧热放入200克花生米油炸香，炸花生米分二次炸，第一次炸到花生米啪啪啪响时熄火不停搅拌，待油冷时继续加热又停火，最后舀出花生米放凉待用千万别炸焦。2、趁着舀出来的花生米锅里的热油，倒入肉未，加酱油、盐开大火爆炒至熟，随后放入切好的洋葱片，一起快速猛火炒...
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青菜心的做法 这道菜是老妈最爱做的

  • 青菜心的做法 这道菜是老妈最爱做的

  • 1、食材：猪油20g，青菜心半斤。2、准备食材，将青菜洗净，切好，待用，沥干水分哦3、热锅中倒油，将切好的肥肉倒入，熬出猪油，香味扑鼻4、熬出大量猪油后，将切好的青菜心倒入，快速翻炒5、顺便切了一点茼蒿菜进去，可以增加鲜味，混合均匀6、加一点点水，大火持续翻炒，放盐等调料，翻炒均匀7、大火收...
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茄子煲的做法 这道菜超配饭

  • 茄子煲的做法 这道菜超配饭

  • 1、全部材料洗净备用；2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；5、锅热油，小火入蒜泥；6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；8、倒入炸好的茄...
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菠萝炒麻鸭 做菠萝炒麻鸭这道菜的方法

  • 菠萝炒麻鸭 做菠萝炒麻鸭这道菜的方法

  • 1、菠萝1个，麻鸭半边，姜、大蒜、料酒、生抽，白糖，蚝油，醋，胡椒粉各适量。2、做法：菠萝去皮，洗干净切片放少许盐和白糖腌好备用。麻鸭半边斩好，加入姜、料酒、生抽腌制好放冰箱备用。3、烧热锅（要加些底油，不然粘锅）倒入腌好的麻鸭炒出油，然后加入蚝油，少许醋，胡椒粉，盐翻炒，加入少许清水加...
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蒸鱼怎么做？六步做出这道菜

  • 蒸鱼怎么做？六步做出这道菜

  • 1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；3、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；4、葱切末；5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；6...
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东北春节年夜饭必吃10道菜 东北人年夜饭必备的10道菜

  • 东北春节年夜饭必吃10道菜 东北人年夜饭必备的10道菜

  • 1、排骨炖豆角东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！2、炖鱼东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年...
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大梨可以做什么简单的食物 梨子也能做道菜

  • 大梨可以做什么简单的食物 梨子也能做道菜

  • 1、食材：雪梨/鲜虾/花椒。2、烹调步骤：制作花椒粉。花椒下锅干焙，炒香后捣碎，再用滤网过滤出细腻的花椒粉。3、处理食材：雪梨去皮切块备用，注意皮不要扔哦。4、梨皮杏水：削去的梨皮，可与应季的鲜杏一起煮水，夏日可清凉解渴，润肺化痰。5、煎虾：虾仁清理去虾线，加入蛋清、淀粉、盐，抓匀...
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小青菜嫩豆腐怎么做 做小青菜嫩豆腐这道菜的流程

  • 小青菜嫩豆腐怎么做 做小青菜嫩豆腐这道菜的流程

  • 1、南豆腐350g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量。2、做法：嫩豆腐洗净切块。姜切丝，葱切丁待用。3、锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。4、接着放入洗净切成大段的小青菜。5、小青菜翻炒软后放入豆腐。加入适量的水和盐略炖。6、小...
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鱿鱼花炒青椒的做法窍门 怎么做鱿鱼花炒青椒这道菜

  • 鱿鱼花炒青椒的做法窍门 怎么做鱿鱼花炒青椒这道菜

  • 1、大卷鱿鱼200g、青椒80g、油适量、盐适量、姜丝适量、鸡精适量、蒜末适量。2、做法：把划过花刀的鱿鱼片入开水里烫透，捞干备用；青椒洗净掰块备用；起锅热油，煸香料头，倒入鱿鱼卷翻炒；再倒入青椒翻炒片刻；调入各种调味，翻炒均匀即可关火食用。...
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竹笋烧牛肉的家常做法 咋做竹笋烧牛肉这道菜

  • 竹笋烧牛肉的家常做法 咋做竹笋烧牛肉这道菜

  • 1、材料：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐5克、鸡精2克、料酒25克、味精2克、姜10克、辣椒(红、尖、干)15克、豆瓣20克、花椒2克、胡椒粉2克、香油5克、植物油25克。2、制作方法：牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；除尽血水捞出，然后改刀；烟笋用水发透，洗净去掉杂质；锅置火上，下...
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河南蒜面条的做法 希望大家可以喜欢这道菜

  • 河南蒜面条的做法 希望大家可以喜欢这道菜

  • 1、大蒜放容器内加盐捣成泥，盐一定要放足量，我一般是放两勺2、芝麻酱边加水边搅，直至化成糊。水一次加一点点3、黄瓜切丝4、生菜洗净5、锅内加水煮开放入面条，面条熟后加生菜，关火6、等待煮面条时蒜泥加水倒入芝麻酱碗内搅匀后加辣椒油，香油7、面条放碗内上面码放好黄瓜丝，火腿...
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白菜豆腐汤的家常做法 这道菜有什么特点

  • 白菜豆腐汤的家常做法 这道菜有什么特点

  • 1、香菇洗净去蒂切块，小白菜洗净切段，豆腐切成方块。2、锅中加入适量清水，白菜香菇一起熬煮，沸腾后加入豆腐继续熬煮，白菜熟烂后，加盐调味即可完成。3、白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特，受到...
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年糕炒梭子蟹的做法 这道菜有什么特点

  • 年糕炒梭子蟹的做法 这道菜有什么特点

  • 1、首先准备材料备用，梭子蟹处理好洗净，剪成4大块，然后热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。2、然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟，加酱油上色调味，加料酒翻炒均匀撒葱花即可。3、梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸...
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果汁鱼块是哪个地方的菜 这道菜怎么做

  • 果汁鱼块是哪个地方的菜 这道菜怎么做

  • 1、果汁鱼块是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。这道菜可以作为营养不良调理，补虚养身调理，健脾开胃调理，高血压调理。2、此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。...
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肉沫饼的做法 你会喜欢这道菜的

  • 肉沫饼的做法 你会喜欢这道菜的

  • 1、面粉加少许盐，用温热水和面，面要软点硬了影响口感，揉匀放盆里醒一醒；2、把洋葱切碎葱切碎，加入肉馅儿，少许盐，少许耗油，少许十三香，不要加太多调料，然后搅拌，拌匀；3、把面团分成两份，用擀面杖擀开，越薄越好，先摸上一点油，把肉馅抹在皮上，摸匀，一点点卷起来，再盘成圆形；4、少醒一会，然后擀成...
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皮蛋炒洋葱可以吃吗 皮蛋炒洋葱这道菜能吃吗

  • 皮蛋炒洋葱可以吃吗 皮蛋炒洋葱这道菜能吃吗

  • 1、皮蛋和洋葱一般建议不要一起吃。2、皮蛋本身属于用鸭蛋制作而成的一种食物，属于寒凉性质的。而洋葱本身属于一种温热性质的食物，两种食物共同食用可能会损伤胃肠道，对于脾胃虚弱的人群会出现明显的腹胀、腹泻现象。建议最好间隔1~2个小时以上再食用，这样可以防止副作用的...
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炸萝卜丸子是哪个地方的菜 这道菜是正宗的鲁菜

  • 炸萝卜丸子是哪个地方的菜 这道菜是正宗的鲁菜

  • 1、炸萝卜丸子是正宗的鲁菜,鲁菜中的代表菜,炸萝卜丸子不仅样式多样,而且非常软又很嫩,重要的是油而不腻,真的是非常好吃的。2、炸萝卜丸子做法：将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，...
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蚂蚁上树的家常做法 一起做出这道菜吧

  • 蚂蚁上树的家常做法 一起做出这道菜吧

  • 1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。3、下入肉末煸炒至变色。4、烹入料酒，煸炒均匀。5、捞出泡软的粉丝，加入锅中。6、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。7、加入稀释的鸡汁，...
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小饭店经典20道菜 小饭店经典20道菜有哪些

  • 小饭店经典20道菜 小饭店经典20道菜有哪些

  • 1、酱香小炒肉：原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。2、毛血旺：原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。3、蒜薹回锅肉：原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。4、干煸豆...
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曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是 曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是哪道菜

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