![白切鸭的正宗做法酱料制作方法 清爽鲜香白切鸭正宗做法酱料配方]( "白切鸭的正宗做法酱料制作方法 清爽鲜香白切鸭正宗做法酱料配方")
- 1、用料：鸭子半只、新鲜冬瓜适量、五指毛桃一把、姜片两块。酱料：豆豉适量、蒜头适量、九层塔适量、蚝油适量、酱油适量、花生油适量、水淀粉适量。2、锅里放适量的水，煮开后把鸭脚，鸭脖子连同冬瓜，姜片和五指毛桃一起煲。水煮开几次后关小火，煲30分钟。3、鸭子不要斩，直接半只...
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![陆川白切猪脚做法 怎样做陆川白切猪脚]( "陆川白切猪脚做法 怎样做陆川白切猪脚")
- 1、主料：2只猪蹄。2、调料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。3、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中，煮30分钟捞起，再用清水漂1、5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，切成块后再放入清水中洗净。4、沸水锅内放入猪脚块，煮约20分钟捞起，再用清水漂洗约1、5小时取出。5、...
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![白切鸡冷水下锅还是热水 制作白切鸡冷水下锅还是热水]( "白切鸡冷水下锅还是热水 制作白切鸡冷水下锅还是热水")
- 1、白切鸡是是热水下锅，可以使它表面的肌肉能够快速的收缩，不会让鸡的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸烫熟。2、将鸡肉下锅时机，务必是热水下锅，但不是沸腾的开水，而且要注意火候和水温。火不要烧大，煮15到20分钟，根据鸡的大小和老鸡、嫩鸡来决定。成功的白切鸡应该是“肉熟骨...
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![广东白切鸭的正宗做法]( "广东白切鸭的正宗做法")
- 广东白切鸭是广东传统的一道名菜，以其鲜嫩、口感香美而闻名。下面是广东白切鸭的正宗做法。首先，选择一只新鲜的鸭子，最好是当地养殖的本地品种，确保肉质鲜嫩。将鸭子宰杀，除去内脏，用清水洗净。然后，将鸭子放入大锅中，加入足够的清水，水面稍高于鸭子。加入一些料酒、姜片和葱段，因...
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![吃剩的白切鸡肉怎么保存 吃剩的白切鸡肉如何保存]( "吃剩的白切鸡肉怎么保存 吃剩的白切鸡肉如何保存")
- 1、吃剩的白切鸡可以直接用保鲜膜/保鲜袋或者入干燥的容器中，存放于冰箱中，可以保存1-2天左右。鸡肉应尽快食用，以确保最佳的鲜味和质量。不过，请注意，餐前一定要再次加热烹饪，以彻底杀死细菌并确保食品安全。2、白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，如广府...
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![白切五花肉的做法]( "白切五花肉的做法")
- 做白切五花肉的做法如下：材料：-五花肉块-姜片-蒜瓣-青葱段-盐做法：1.将五花肉块放入冷水中煮沸，去除血水和杂质。然后捞出晾凉备用。2.在五花肉表面横切几道刀口，这样可以让调料更好渗透进入肉中。3.拿一个大锅，加入适量深度的清水，将姜片和蒜瓣加入水中，煮开。4.将晾凉的五花肉...
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![白切鸡怎么烧 白切鸡的做法]( "白切鸡怎么烧 白切鸡的做法")
- 1、材料:鸡1只、姜100g、葱100g、油20g、盐10g。2、鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。3、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。4、加入适量清水，大火烧开。5、转中小火慢煮。6、每隔大约5分钟翻身一次。7、5分钟后再翻另一面。8、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提...
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![白切扎蹄怎么做 白切扎蹄的正宗做法]( "白切扎蹄怎么做 白切扎蹄的正宗做法")
- 1、猪肘（蹄膀）、葱、姜、香叶。黄酒、盐、蘸酱料。2、将猪蹄膀刮去猪毛洗净，放入沸水焯5分钟，洗去浮沫；3、高压锅内加入清水、黄酒、葱段、姜片、香叶，将猪蹄膀放入锅中，旺火烧沸上气后用小火焖烧30分钟左右关火；4、自然冷却排气后取出猪肘，剔去骨头，用盐和黄酒在猪蹄膀周身抹一遍；5...
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![湛江白切鸡怎么做 做湛江白切鸡的窍门]( "湛江白切鸡怎么做 做湛江白切鸡的窍门")
- 1、走地鸡一只、香菜3颗、香葱3颗、沙姜1块、花生油两勺、酱油5勺。2、方法：把鸡宰杀并清理干净，在鸡的全身表面微抹一层盐，烧水。3、水烧开后，把鸡放入锅中（水位完全掩过鸡），盖上盖子煮两分钟，然后捞起来，用冰水（若没冰水，直接冷水亦可）浸泡30秒。再煮再捞重复七次。4、完全放入锅中...
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![白切鸡用什么鸡做好吃 白切鸡的做法]( "白切鸡用什么鸡做好吃 白切鸡的做法")
- 1、制作白切鸡用营养丰富，肉质鲜美的老母鸡最好。2、先将老母鸡洗净，用烟渍和料酒腌制，再放入沸水中慢煮15-20分钟，加上生姜和枸杞能去腥，再转小火慢炖10分钟即可，将煮好的老母鸡在凉水中冷却后切成片，配合酱料食用味道鲜美不油腻。...
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![白切羊肉怎么烧 如何做白切羊肉]( "白切羊肉怎么烧 如何做白切羊肉")
- 1、主料：羊肉(肥瘦)2500克，八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克。2、羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。3、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈...
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![广东正宗白切鸡的做法 广东正宗白切鸡的做法及步骤]( "广东正宗白切鸡的做法 广东正宗白切鸡的做法及步骤")
- 1、食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。2、调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、首先将鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。...
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![白切鸭的紫苏蘸料怎么做 简单又好吃的白切鸭做法]( "白切鸭的紫苏蘸料怎么做 简单又好吃的白切鸭做法")
- 1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了。3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。4、捞出(鸭汤不要倒掉，相当...
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![怎样用盐焗粉做广东白切鸡 广东白切鸡的做法]( "怎样用盐焗粉做广东白切鸡 广东白切鸡的做法")
- 1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料：米酒(1/2杯)、盐焗粉一包。工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。2、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。3、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩...
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![白切鸡的皮怎么做才会脆 白切鸡皮脆肉嫩的做法]( "白切鸡的皮怎么做才会脆 白切鸡皮脆肉嫩的做法")
- 1、食材：走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。2、水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。3、在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下，抓住鸡头，放进去泡一下再拿上来一两秒钟，这样反复7上8下，第8下就直接下锅。这样做的目的是使鸡皮均匀收缩，煮后皮不会爆开...
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![鸡怎么做油亮 油亮白切鸡的做法]( "鸡怎么做油亮 油亮白切鸡的做法")
- 1、准备一只鸡。2、备一锅水，水中加入葱段、姜片、少许料酒。3、将鸡的鸡爪、内脏去除。4、将鸡侵入锅中，保持水沸而不腾（一般将水烧开之后加入少许冷水并将火关小）。5、将鸡侵熟取出（一般是15分钟左右，可以拿筷子插入鸡腿处，无血水流出即熟）。6、将煮熟的鸡侵入冰水中，没有冰水，凉...
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![白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开]( "白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开")
- 1、姜洗干净表皮，晾干。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。5、最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。...
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![白切鸡的斩法教程 人人都能学会]( "白切鸡的斩法教程 人人都能学会")
- 1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、第...
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![白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 白切鸡是冷水下锅吗]( "白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 白切鸡是冷水下锅吗")
- 1、白切鸡是是热水下锅，可以使它表面的肌肉能够快速的收缩，不会让鸡的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸烫熟。2、将鸡肉下锅时机，务必是热水下锅，但不是沸腾的开水，而且要注意火候和水温。火不要烧大，煮15到20分钟，根据鸡的大小和老鸡、嫩鸡来决定。成功的白切鸡应该是“肉熟骨...
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![白切鸡的蘸料怎么做 白切鸡的蘸料怎么做好吃]( "白切鸡的蘸料怎么做 白切鸡的蘸料怎么做好吃")
- 1、姜葱蘸料：姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油。2、沙姜蒜头蘸料：沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。3、干葱头蘸料：干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。4、葱姜蓉蘸料：葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸...
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![白切鸡要煮多长时间 怎么煮呢]( "白切鸡要煮多长时间 怎么煮呢")
- 1、老母鸡洗净后撒一些食用盐腌制。2、锅中烧开水后将母鸡下锅煮。3、开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟即可。4、老母鸡冷却后切成厚片。5、用糖、醋、生抽等调制酱料蘸着食用。6、白切鸡再制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来，因此吃的时候一点也不感到油腻，并且很健康。可...
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![白切鸡蘸料汁的做法 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢]( "白切鸡蘸料汁的做法 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢")
- 1、姜洗干净表皮，晾干。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。5、最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。...
- 27022
![橄榄油白切鸡 橄榄油白切鸡的烹饪方法]( "橄榄油白切鸡 橄榄油白切鸡的烹饪方法")
- 1、主料：鸡胸脯肉一块，大约250g左右；水发好的海裙带一小把大约100g左右；西红柿半个。调料A：芝麻酱3大勺；白醋1大勺；生抽1小勺；红茶水3大勺；白糖1大勺；盐半小勺，葱末，熟芝麻少许。调料B：橄榄油4大勺、蒜2瓣切片、干辣椒5根，花椒适量、豆豉酱一大勺。调料C：盐半小勺，胡椒少许，料酒1大勺，大葱5...
- 15180
![白切猪肝做法窍门 怎么做白切猪肝]( "白切猪肝做法窍门 怎么做白切猪肝")
- 1、原料：猪肝、料酒。2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、猪肝在流动的水下反复冲洗干净。4、入锅，放水没过猪肝。5、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟。6、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘。7、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁...
- 20631
![白切鸡怎么做才好吃才嫩 好吃白切鸡的具体步骤是什么]( "白切鸡怎么做才好吃才嫩 好吃白切鸡的具体步骤是什么")
- 1、将三黄鸡洗净，放入锅内，倒入冷水，差不多与鸡身齐平，倒入少许料酒去腥，开中火先煮15-20分钟。2、时间到后，打开锅盖，用筷子插入鸡身最厚的地方，鸡腿，若有血水渗出，代表还未熟，若没有，则基本熟透，稍微再盖锅盖煮一会儿，关火，记得不要记着开盖，焖5分钟。3、然后取出一整只鸡，晾凉，凉了切的...
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秀美范
