![毛肚要用什么腌制才能吃]( "毛肚要用什么腌制才能吃")
- 毛肚通常需要先用盐和淀粉搅拌腌制一段时间，然后清洗干净。接下来可以根据个人口味，用酱油、花椒粉、姜蒜等调料腌制一段时间，最后烹饪或涮火锅时食用。...
- 25568
![毛肚煮多长时间]( "毛肚煮多长时间")
- 毛肚的煮制时间根据不同的烹饪方法和个人口味有所不同。通常情况下，烧开水后将毛肚放入锅中，煮沸后再煮2-3分钟即可。煮制时间过长可能导致毛肚变得过软，丧失口感。因此，根据个人喜好和毛肚的大小，可以适当调整煮制时间。...
- 25237
![酸辣毛肚的家常做法 酸辣毛肚怎么做]( "酸辣毛肚的家常做法 酸辣毛肚怎么做")
- 1、食材：毛肚适量、泡小米辣、鲜小米辣、姜葱蒜、白醋、料酒、盐、花椒油、香油。2、毛肚切丝加姜葱料酒焯水。3、热锅下油，3成油温，姜蒜片炒香出味，下泡小米辣，鲜小米辣，掺鲜汤烧开下毛肚。4、接着调味，白醋，料酒，盐，花椒油，香油，试味，出锅即可。...
- 6804
![毛肚拌麻酱窍门 家常美味毛肚拌麻酱做法技巧]( "毛肚拌麻酱窍门 家常美味毛肚拌麻酱做法技巧")
- 1、食材：毛肚200克；芝麻酱50克；油辣椒20克；姜蒜20克；花椒油3毫升；花椒3克；料酒20毫升；香菜20克。2、毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌开，加入姜、蒜末。3、加入花椒油，加入油辣椒，另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒。4、煮开后淋入料酒，开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起，淋入...
- 28335
![毛肚为什么有黑有白 有的毛肚是黑的有的是白的的原因]( "毛肚为什么有黑有白 有的毛肚是黑的有的是白的的原因")
- 1、毛肚即牛的瓣胃，本来是黑色的，但市场上也有一些白色的毛肚，白毛肚是用双氧水处理过的，经过冷冻保存过很长时间的，而黑的一般是新鲜的。2、毛肚也叫牛百叶，一般吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，吃饲料长大的牛百叶发黄。...
- 8477
![新鲜毛肚怎么处理 新鲜毛肚处理方法]( "新鲜毛肚怎么处理 新鲜毛肚处理方法")
- 1、首先将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3...
- 3197
![毛肚泡在水里可以放多久 毛肚泡水里可以放几天]( "毛肚泡在水里可以放多久 毛肚泡水里可以放几天")
- 1、毛肚在水里最多可以泡上3天-5天。2、毛肚大多时候都是用水泡着，这是因为新鲜的毛肚一般都是是冷冻保存，冷冻后的毛肚中有很多碎冰粒，需要用水泡着完全解冻。3、一般毛肚中的结晶水分解冻后会破坏细胞，营养和口感都会下降，不建议泡太久。...
- 12066
![怎样挑选毛肚又脆又好吃 挑选毛肚的小窍门]( "怎样挑选毛肚又脆又好吃 挑选毛肚的小窍门")
- 1、看毛肚色泽。好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。2、闻毛肚气味。毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。3、试毛肚的手感。正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经...
- 6565
![毛肚的选购技巧是什么 毛肚怎么选择好的]( "毛肚的选购技巧是什么 毛肚怎么选择好的")
- 1、看颜色：颜色自然的为优质的毛肚，若颜色发白或者颜色透明，则是经过处理的毛肚。2、闻气味：正常的都有腥味，经过处理的毛肚有强烈的刺鼻味道。3、摸一摸：好的毛肚摸起来有韧性，而劣质的毛肚是经过双氧水处理过的，比较脆，一拉扯就断了。...
- 13532
![毛肚川菜的做法 毛肚川菜怎么做]( "毛肚川菜的做法 毛肚川菜怎么做")
- 1、原料：鲜毛肚、韭菜2、调料：盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油3、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。5、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘。食用时沾调料...
- 24719
![买来毛肚怎么处理 买来毛肚如何处理]( "买来毛肚怎么处理 买来毛肚如何处理")
- 1、首先把毛肚整个翻过来，之后再用工具把表面上的油去掉。如果家里有面碱的话，可以拿面碱进行反复揉搓，记得要涂抹均匀才行，这样可以去除毛肚的异味。如果家里没有面碱的话，那么使用明矾代替也是可以的，方法一样，但是无论哪种方法都要记得用清水冲洗。2、毛肚的表面比较脏，可使用...
- 20030
![毛肚怎么做才脆 毛肚要怎么做才脆]( "毛肚怎么做才脆 毛肚要怎么做才脆")
- 1、先把鲜毛肚洗干净，然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中，大概三个小时左右，之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意，碱水的量越大，毛肚的爽脆度越高。2、其实毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要制作过程不破坏它原来的口感就可以了。大家在家里处理毛肚的时候，可...
- 30090
![百叶和毛肚的区别 百叶和毛肚的区别是什么]( "百叶和毛肚的区别 百叶和毛肚的区别是什么")
- 1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。3、形状不一...
- 4179
![生毛肚煮多长时间熟 生毛肚煮熟时间]( "生毛肚煮多长时间熟 生毛肚煮熟时间")
- 1、如果将毛肚切丝放热锅里煮，时间最好控制在5-10分钟，8分钟最好，煮的时间太短的话，毛肚中的病菌没有杀进，煮的时间太长的话，毛肚口感会很硬，吃起来味道会差不少；如果是将毛肚在火锅中涮的话，时间最好控制在3-5分钟。2、因为毛肚是牛的内脏，所以里面会含有寄生虫，因此毛肚烫的时间不...
- 3538
![毛肚是牛百叶吗 两者有何不同]( "毛肚是牛百叶吗 两者有何不同")
- 1、毛肚不是牛百叶，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。2、牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三...
- 24018
![毛肚和牛肚有什么区别 毛肚和牛肚有区别吗]( "毛肚和牛肚有什么区别 毛肚和牛肚有区别吗")
- 1、毛肚和牛肚的外观区别：其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也...
- 25471
![生毛肚煮多长时间熟]( "生毛肚煮多长时间熟")
- 生毛肚的煮熟时间取决于个人口味和偏好。通常情况下，将生毛肚放入热水中煮沸，然后继续煮10到15分钟即可。如果你喜欢吃更嫩的毛肚，可以煮个稍短的时间，如果喜欢更有嚼劲的，可以延长煮沸时间。最好的方法是用牙签插入毛肚，如果牙签可以轻松穿过，表示毛肚已经煮熟。...
- 3961
![毛肚自己怎么清洗比较好 毛肚如何清洗]( "毛肚自己怎么清洗比较好 毛肚如何清洗")
- 1、清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩。2、清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗。3、每个都要从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。4、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。5、冲净后再...
- 11005
![麻辣火锅毛肚的做法 麻辣火锅毛肚的烹饪方法]( "麻辣火锅毛肚的做法 麻辣火锅毛肚的烹饪方法")
- 1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。2、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板...
- 29578
![炒毛肚的做法 如何做炒毛肚]( "炒毛肚的做法 如何做炒毛肚")
- 1、食材：牛肚500g、青辣椒3个、大葱1根、生抽适量、盐少量、鸡精适量、花生油少量。2、青辣椒洗净，大葱去皮备用。3、大葱，青椒切块。4、熟牛肚切菱形块。5、锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。6、加入生抽，盐翻炒。7、放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。...
- 12789
![牛百叶是毛肚吗]( "牛百叶是毛肚吗")
- 牛百叶和毛肚是不同的食材。牛百叶是指牛肚的一部分，是牛的消化系统中的内膜组织，具有柔软和嫩滑的口感。而毛肚是指牛胃的内膜，外表有很多绒毛状的纹路，口感较为韧性。虽然两者都是牛的内脏部位，但在外观、质地和口感上有明显的区别。...
- 3531
![毛肚的热量高吗 毛肚的热量高不高]( "毛肚的热量高吗 毛肚的热量高不高")
- 1、毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，本身属于一种内脏类的食物。其中含有比较丰富的蛋白质、脂肪，还有一定的钙离子、钾离子和铁离子，摄入体内之后可以增加骨骼强度、改善缺铁性贫血。2、从中医角度来讲，经常吃毛肚，可以健脾开胃、补中益气，对于头晕、头痛...
- 17046
![毛肚保鲜方法 毛肚保鲜方法推荐]( "毛肚保鲜方法 毛肚保鲜方法推荐")
- 1、洗净：先用清水冲洗毛肚表面，内层用温水清洗。2、沥水：将洗好的毛肚悬挂起来沥水，30~40分钟即可。3、保鲜：将沥干的毛肚放入保鲜层中，待冷却后取出，用保鲜膜包裹起来。4、冷冻：把包裹好的毛肚放入冷冻层进行24小时冷冻。5、冷藏：冷冻好的毛肚取出后放入-18度的地方冷藏即可完成...
- 19198
![清洗毛肚百叶的方法 如何清洗毛肚百叶]( "清洗毛肚百叶的方法 如何清洗毛肚百叶")
- 1、用碱面搓洗。将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。2、在毛肚表面撒适量碱面，反复搓洗，搓洗三分钟左右，上面的脏东西就可搓洗出来了。用清水反复清洗下毛肚就可以了。...
- 26527
![牛毛肚怎么切才正确 毛肚应该怎么切]( "牛毛肚怎么切才正确 毛肚应该怎么切")
- 1、我们可以先用水把毛肚泡上一天，然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上，然后我们将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断，然后我们再将每连叶子理顺摊平切成片，然后用凉水漂起即可。2、我们...
- 7099
秀美范
