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有关蒸菜的知识大全

家常蒸菜菜谱家常蒸菜怎么做
1、粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。将切好的肉片放入盆中加植...
2022-05-128670

冬日岭南蒸菜的养生之道的做法冬日岭南蒸菜的养生之道的做法教程

冬日岭南蒸菜的养生之道的做法冬日岭南蒸菜的养生之道的做法教程
1、原料要鲜嫩，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁；旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。另外，蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。2、对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，如香酥鸭、粉蒸肉等，应采用旺...
2022-02-0721869

苦菊可以蒸菜吃吗制作的步骤是怎样的

苦菊可以蒸菜吃吗制作的步骤是怎样的
1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分，切一切装盆里，加适量面粉用筷子搅拌，面粉分多次加。搅拌至干爽，篦子铺湿布或者硅胶垫。水开放上篦子，大火蒸十分钟。2、关火焖两分钟出锅，弄盆里，加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装盘即可。...
2022-08-0527691

怎样做蒸菜不沾还好吃做蒸菜不沾还好吃做法

怎样做蒸菜不沾还好吃做蒸菜不沾还好吃做法
1、红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。2、然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。3、加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就...
2022-03-0120946

湖南蒸菜的做法大全家常菜湖南蒸菜的简单做法

湖南蒸菜的做法大全家常菜湖南蒸菜的简单做法
1、先把鱼头清洗干净，控水备用。2、再把鱼头涂少量盐和蚝油，和少量料酒。3、再把生姜放几片在盘子里，再倒少许酱油在盘子里。4、把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。5、把鱼头摆在盘子里，再把剁椒盖在鱼头上面。6、再放在锅里面隔水蒸十分钟。7...
2019-04-1917135

茄子蒸菜的做法茄子蒸菜的制作方法

茄子蒸菜的做法茄子蒸菜的制作方法
1、茄子冼净，切长条。2、放入蒸锅里，蒸15分钟。3、大蒜子、尖椒切碎，小红椒切断。4、调汁:生抽，醋，香油，盐，糖适量。5、把切碎的大蒜子，尖椒，小红椒，倒入调料里。搅拌匀。6、倒入蒸好的茄子中间。7、锅里烧热油，冒烟后关火，默数三下，倒入茄子里即可。...
2022-05-0826414

白萝卜蒸菜用面粉的做法如何做蒸白萝卜

白萝卜蒸菜用面粉的做法如何做蒸白萝卜
1、食材：白萝卜0.5个、胡萝卜0.5根、低筋面粉适量、食用油2勺、大蒜4瓣、小葱1根、香油0.5勺、盐2克、轻盐酱油2勺。2、把白萝卜和胡萝卜擦成细丝（擦丝之前把萝卜清洗干净，擦完以后不要再淘洗）。3、萝卜丝中倒入一点食用油混合均匀。4、再加入低筋面粉抓拌，让每个萝卜丝上都裹...
2022-05-056668

中国蒸菜之乡是那里中国蒸菜之乡是什么地方

中国蒸菜之乡是那里中国蒸菜之乡是什么地方
1、中国蒸菜之乡由中国烹饪协会评选认定。中国三座城市被授予“中国蒸菜之乡”称号，按颁布年份先后顺序分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。2、中国蒸菜之乡，是代表中国历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地，是蒸菜产业食品供应基地、人才培养储备...
2022-04-1529141

红萝卜蒸菜的做法红萝卜蒸菜怎么做

红萝卜蒸菜的做法红萝卜蒸菜怎么做
1、原料：胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。2、做法步骤：胡萝卜一根。3、瓜擦备好。4、刮成丝。5、两勺花生油拌匀。6、2平勺面粉。7、拌匀。8、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键，菜蒸太久会粘在一起。9、适量盐，香油在盆里簸匀，一根一根的，一点也不...
2022-05-0529987

蒸菜干怎么做蒸菜干的做法
1、将菜干洗净，用冷清水泡5分钟，直至泡软。准备好红糖和白砂糖，备用。2、将泡软的菜干切断，在蒸锅上铺好，放少许盐。3、五花肉洗净，放入沸水中煮2分钟。4、将焯好水的五花内切成1.5公分大小块。注意：因为刚焯好的，所以小心烫到手。5、锅内热油，油热至5分热的时候放入白砂糖和红糖...
2019-08-048830

土豆丝蒸菜的家常做法粉蒸土豆丝的做法步骤

土豆丝蒸菜的家常做法粉蒸土豆丝的做法步骤
1、主料：土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量。2、准备土豆，削去外皮，洗净备用。3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好)。4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。5、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。6、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾...
2022-05-068669

白萝卜蒸菜的做法如何做白萝卜蒸菜

白萝卜蒸菜的做法如何做白萝卜蒸菜
1、食材：白萝卜(500克)、籼米粉（干、细）(50克)、酱油(10克)、香油(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、姜(3克)、味精(1克)。2、白萝卜洗净，切丝放在碗中；葱、姜切末。3、籼米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。4、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。5、萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱...
2022-05-087758

茼蒿蒸菜的做法茼蒿蒸菜的烹饪方法

茼蒿蒸菜的做法茼蒿蒸菜的烹饪方法
1、主料：茼蒿250g、面粉100g。辅料：蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。2、把茼蒿切去老根，洗净待用。3、把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。4、加入面粉搅拌均匀。5、待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。6、锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在...
2022-05-0516639

蒸菜需要多长时间蒸菜需要多久
1、蒸菜一般10-15分钟熟了。2、实际上需要视具体情况而定，因为不同的菜蒸熟的时间也会有所不同。绿叶蔬菜需要10分钟到15分钟左右的时间能熟透。但是土豆红薯山药一类的食物，肉质比较厚实，需要适当的延长10~15分钟的时间不等。如果是蒸肉类菜，时间会更久一些，甚至45分钟左右。...
2023-06-2114446

蒸菜怎么做好吃怎么做蒸菜好吃
1、原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁。像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸制。2、可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，而且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸...
2022-05-0923751

蒸菜要用锡纸吗蒸菜需要用锡纸吗

蒸菜要用锡纸吗蒸菜需要用锡纸吗
1、蒸东西可以用锡纸的。2、现在用的锡纸是铝箔纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡也可使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。...
2022-07-1419499

天门蒸菜的做法天门蒸菜的做法是什么

天门蒸菜的做法天门蒸菜的做法是什么
1、五花肉、萝卜、鱼2斤、土豆100g、料酒200g。粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分...
2022-05-056360

三鲜蒸菜怎么做这样做的三鲜蒸菜不要太好吃

三鲜蒸菜怎么做这样做的三鲜蒸菜不要太好吃
1、白菜打底，白菜需要清水里煮，注意煮到熟为止，就是质感有点烂的感觉，当然口味因人而异，然后捞出切小块，垫在碗底。2、走油肉切片，蛋饺切块，狮子头是肉和山药做的，也可以对半切，切开是为了更好的入味。把这三样分别摆在上面。3、最重要的汤，最好用高汤，例如骨头汤或者鸡汤，实在没有就...
2019-09-3013430

蒸菜用什么面粉好蒸菜用啥面粉好

蒸菜用什么面粉好蒸菜用啥面粉好
1、蒸菜用面粉、细玉米粉两种面粉好。2、我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面...
2023-04-2429560

河南蒸菜馍的做法如何做蒸菜馍
1、食材：面粉300克、香菇少许、芝麻油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。2、准备好面粉;加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。3、韭菜摘洗干净，切细粒。4、香菇、腊肉切细粒备用。5、韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。6、面团擀开成大而薄点的面...
2022-05-0531213

怎样蒸菜才散的做法大全怎样蒸菜才散的方法有哪些

怎样蒸菜才散的做法大全怎样蒸菜才散的方法有哪些
1、蒸萝卜丝材料；白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻做法；白萝卜去头尾、去皮，斜切片，再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点），将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了，萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉，蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖...
2021-11-228895

肉炒土豆蒸菜的做法肉炒土豆蒸菜的制作步骤

肉炒土豆蒸菜的做法肉炒土豆蒸菜的制作步骤
1、把土豆去皮洗净擦成丝放盆里。2、把猪五花肉切成丝，葱头去皮切成丝，青椒去蒂去籽切成丝，西红柿切成片，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。3、把面粉放土豆丝盆里，用筷子搅拌均匀。4、取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，把拌匀的土豆丝放入蒸笼里，大火把水烧开，隔水蒸20分钟蒸熟。5、炒锅...
2019-04-3017387

茴香蒸菜的做法茴香蒸菜怎么做
1、材料：茴香菜1把、面粉2两、大蒜5瓣、盐适量。2、小茴香菜洗净切段。3、倒入面粉，加入菜需总量一半的盐，搅拌均匀。另一半盐需加在蒜汁里，用手揉搓两分钟。4、倒进蒸屉或盘子上，水开后大火蒸10分钟。5、在蒸菜时，拍大蒜5瓣，加入盐少许，芝麻油几滴即可。...
2022-05-059875

怎样蒸菜才散的做法怎样蒸菜才散的方法有哪些

怎样蒸菜才散的做法怎样蒸菜才散的方法有哪些
1、材料:萝卜，面粉，枸杞，蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻。2、白萝卜去头尾、去皮，斜切片，再切成粗细适中的丝，将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了，萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉，蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可，枸杞...
2022-05-053376

蒸菜做法 3种蒸菜做法介绍
1、蒸香菇鹌鹑蛋香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。汤...
2022-02-0520796

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