![鱼露是什么调料]( "鱼露是什么调料")
- 鱼露是一种东南亚特色调料，主要由鱼肉经过发酵制成。它具有浓郁的鱼香味和咸味，常用于泰国、越南、马来西亚、菲律宾等国家的菜肴中。鱼露可以作为蘸料、调味品、酱汁等使用，以增添菜肴的鲜美和特殊香味。...
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![鱼露怎么用 鱼露的使用方法]( "鱼露怎么用 鱼露的使用方法")
- 1、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。2、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。4、鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面...
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![鱼露菜花怎么做 鱼露菜花的做法]( "鱼露菜花怎么做 鱼露菜花的做法")
- 1、准备菜花一个，鱼露适量，胡椒粉适量，葱。2、把菜花劈开，洗干净了。3、在滚开的水里面烫熟，变色就好了，大约是一分钟，可以在水里加点油。4、捞起菜花，控干水。5、放入鱼露和胡椒粉，切好的葱花。6、搅拌均匀便可。...
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![鱼露是什么做的 鱼露是什么做出来的]( "鱼露是什么做的 鱼露是什么做出来的")
- 1、鱼露是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。2、又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。...
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![鱼露可以用什么代替 鱼露的介绍]( "鱼露可以用什么代替 鱼露的介绍")
- 1、鱼露就是一种调味品，我们在做菜的时候如果需要用到鱼露但是又没有的情况下，什么可以代替鱼露呢？其实酱油就可以代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以想追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等，这些调味品也是可以带来海产品的鲜味的。2、鱼露并不是...
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![鱼露用什么发酵最好 鱼露用啥发酵最好]( "鱼露用什么发酵最好 鱼露用啥发酵最好")
- 1、天然发酵。生产工艺流程：新鲜原料和盐混合(31或21)→前期发酵(自溶)→中期发酵→后期发酵(一周，保温40℃～50℃)→调配→过滤→检验→杀菌→包装→成品。天然发酵的鱼露风味独特，非常鲜美，但其生产周期较长，一般为数月甚至一年以上。为了获得更好的风味，有的甚至达到二到三年...
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![鱼露能不能和鱼一起吃]( "鱼露能不能和鱼一起吃")
- 鱼露是一种鱼类发酵制成的调味品，尽管它的名字中有"鱼"字，但它并不是一道独立的菜肴，而是用来为菜肴调味的调料。因此，一般情况下鱼露不直接与鱼一起食用。鱼露通常用于炖汤、拌酱、炒菜等烹饪过程中，以增添鱼香味和调味效果。...
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![鱼露海鲜炒米粉 鱼露海鲜炒米粉做法]( "鱼露海鲜炒米粉 鱼露海鲜炒米粉做法")
- 1、米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。2、将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软。3、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生。4、油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味。5、放入沥干...
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![鱼露和蒸鱼豉油有什么区别 鱼露和蒸鱼豉油区别是什么]( "鱼露和蒸鱼豉油有什么区别 鱼露和蒸鱼豉油区别是什么")
- 1、主要原料不同：鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风...
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![鱼露做什么菜可以用到 可以用鱼露做什么菜]( "鱼露做什么菜可以用到 可以用鱼露做什么菜")
- 1、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显着不同，是某些高档...
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![鱼露是什么调料怎么用 鱼露是什么]( "鱼露是什么调料怎么用 鱼露是什么")
- 1、鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。2、鱼露使用方法：做蘸料这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等。其实就...
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![鱼露调料起什么作用 鱼露调料的作用]( "鱼露调料起什么作用 鱼露调料的作用")
- 1、鱼露在菜里面起提鲜和使菜带有咸味的作用。2、鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液...
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![做什么菜要放鱼露]( "做什么菜要放鱼露")
- 鱼露是一种常用的调味料，尤其在东南亚厨房中广泛使用。它可以为菜肴增添鲜美的咸味和香气。以下是一些常见的菜肴，往往会用到鱼露：1.泰国泰式青木瓜沙拉：鱼露是这道菜的关键调味料之一，它能为沙拉提供独特的咸味和酸度。2.越南春卷或生菜包：鱼露是越南卷的常用蘸酱之一，它能为卷...
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![做什么菜要放鱼露 要放鱼露的菜式是什么]( "做什么菜要放鱼露 要放鱼露的菜式是什么")
- 1、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。2、因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高...
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![鱼露是怎样做的 鱼露如何做]( "鱼露是怎样做的 鱼露如何做")
- 1、制法：鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味料，即可制成鱼露。2、用途：鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料...
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![自制鱼露的方法 这样做的鱼露特别正宗]( "自制鱼露的方法 这样做的鱼露特别正宗")
- 1、鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，2、在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便...
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![虾油是鱼露吗 不知道的别搞错了]( "虾油是鱼露吗 不知道的别搞错了")
- 1、虾油不是鱼露。2、虾油，它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系。虾油清香爽...
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![鱼露的用法及选购技巧 鱼露的使用及选购方法]( "鱼露的用法及选购技巧 鱼露的使用及选购方法")
- 1、鱼露使用：经过腌制、发酵而成的鱼露带有浓烈的怪味，相当呛鼻，不过只要搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料，就别有一番风味。鱼露本身富含鲜味，带有咸味及天然甘甜，有助于提鲜又不至于死咸，仅需搭配少许盐巴调味，不用另外添加味精就很美味;但因为各品牌的鱼露咸度不同，在料理时...
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![鱼露是什么 鱼露的详细介绍]( "鱼露是什么 鱼露的详细介绍")
- 1、鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。2、鱼露一般呈红褐色，澄明有光泽，富含...
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![鱼露做什么菜好吃]( "鱼露做什么菜好吃")
- 鱼露是一种亚洲食材，常用于调味和提味。它非常适合用于烹制海鲜和一些特色亚洲菜肴。以下是一些使用鱼露做的美食建议：1.泰式炒河粉：在炒河粉的过程中加入适量的鱼露，能够增添海鲜鲜味和香气。2.越南春卷：用鱼露调制搅拌均匀的酱料，作为越南春卷的蘸酱，会带来酸甜爽口的口感。3....
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![没有鱼露用什么代替 没有鱼露可以用哪种东西代替]( "没有鱼露用什么代替 没有鱼露可以用哪种东西代替")
- 1、没有鱼露用虾酱、虾油或是香油替代。2、鱼露实际上便是一种调味料，也称之为鱼生抽，和生抽的确很类似，但是鱼露是由小河虾历经发醇熬料而成的，在中国南边沿海地区和东南亚国家较为普遍，尤其是在闽菜、潮州菜和东南亚地区美食中常常应用，因此在我国别的地域并不了解这类调味料...
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![鱼露的用法 多种用法你用对了吗]( "鱼露的用法 多种用法你用对了吗")
- 1、做汤：鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。2、腌制：平时人们在腌制一些菜品时也可以加入适量的鱼露，特别是在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食...
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![辣白菜鱼露用什么代替 辣白菜鱼露用什么代替比较好]( "辣白菜鱼露用什么代替 辣白菜鱼露用什么代替比较好")
- 1、可以用虾油来代替。因为虾油的鲜美和辣白菜鱼露是有异曲同工之妙的。所以如果在没有辣白菜鱼露的情况下，我们可以用虾油来代替。2、辣白菜是一种传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的...
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![越南鱼露的使用方法 越南鱼露的用途]( "越南鱼露的使用方法 越南鱼露的用途")
- 1、鱼露除广用于潮菜、闽菜外，随着闽人和潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时。2、鱼露制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光...
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![鱼露和酱油的区别 怎么区别鱼露和酱油]( "鱼露和酱油的区别 怎么区别鱼露和酱油")
- 1、制作方式不同，鱼露虽然被称作鱼酱油，但是和酱油是两种不同的调味料，鱼露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成。酱油分为生抽和老抽，是以大豆或者黄豆、面粉为原料，加入种曲后经天然露晒、发酵制作而成。2、外观不同，鱼露色泽透亮，一般呈琥珀色，和我们平时用...
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秀美范
